［料理上手のお弁当 vol.15］tanさんの物語

「お弁当には必ず入っててほしいのが卵焼きなので、必ず朝に焼いています。お味噌汁用に取った出汁を使って、火が通りすぎて固くならないように火加減はいつも弱火で」

「隙間を埋めるのにもぴったりで、栄養面でも優秀なひじきの炒め煮。乾燥ひじき20gくらいに対して鯖の水煮缶を1缶使っています。そのときの気分で人参を足したり、小松菜やほうれんそう草を足したりですね。多めに作って朝食時や夕食時にも大活躍です」

「彩り良し！味よし！即席よし！です（笑）。市販の浅漬けって少しの量でも値段が張るし、塩分も気になるし……っていうので常に常備しています。

きゅうり一本に対して、小さじ1/2～1ほどの塩だけで作っています。これも作るときの気分で、すりおし生姜を少し加えたり、山葵を加えたり。たまにゆかりなんかも入れたりします」

ーーお弁当づくりが苦手な方に、どうしたらお弁当づくりが楽しくなるか、アドバイスをお願いします。

「おかずの種類をある程度固定しています。毎日作るものに対して、全部違うおかずにしようと思うと大変なので、ある程度のおかずは固定して、主菜のことだけを前日に考えています。

献立を考えるのは思っている以上に疲れてくるので、考えることを減らすと楽になれました」

@u_uco19さん

「バリエーションが豊富！彩りが綺麗！上品なのにボリューム感があって、お昼が楽しみになるお弁当ばかりです。

美味しそうなお惣菜がたくさんあるので、献立を考えるために@u_uco19さんのお弁当を見ることが多々あります。特に好きなのは “肉巻きシリーズ” 。影響されっぱなしです（笑）」

次回は@u_uco19さんに「お弁当」のこだわりを教えていただきます。どうぞお楽しみに♪