鶏もも肉と冷凍野菜トマトソース煮
この料理は、鶏もも肉を切る以外、包丁は使いません。
鶏もも肉を焼いたら、後は冷凍野菜を入れて煮込むだけです。
我が家は、家族が多いので材料は参考までに。
材料(大人5人分)
・鶏もも肉……1kg
・冷凍揚げなす……1袋
・冷凍ブロッコリー……1袋
・カットトマト缶……1缶
・コンソメ……6個
・塩……少々
作り方
揚げなすは、レンジで解凍しておきます。
大きめの平鍋に油をひかずに鶏もも肉を入れて焼きます。
鶏もも肉に8割くらい火が通ったら、平鍋から取り出して、鶏もも肉から出た油を捨てる(ここで油を捨てないと非常に油っこいものに仕上がってしまいます)。
平鍋に取り出した鶏もも肉を戻し入れ、レンジで解凍した冷凍揚げなすを加える。
冷凍ブロッコリー、カットトマト、コンソメ、塩少々を入れ、蓋をします。
弱火にして全体に火が通るまて煮ます
(ここでしっかり煮るので、鶏もも肉には完全に火が通ってなくても大丈夫です)。
我が家では、これをパスタに絡めて食べるのが定番となっていますが、ご飯との相性も良いです。
ブロッコリーとハムえのきの簡単和え物
冷凍ブロッコリーはレンジの加熱時間に注意すれば、かなり使える食材だと思います。
材料
・冷凍ブロッコリー 1袋
・えのき……1袋
・ハム……1パック
・うま味調味料……少々
・塩……少々
作り方
冷凍ブロッコリーはレンジで解凍しておきます。
加熱後、塩を全体にかけます。
ハムを1口サイズに切ります。
えのきをレンジ加熱でしんなりさせ、全体に回るよう塩をかけます。
全体が馴染むようにかき混ぜ、お好みでマヨネーズやドレッシングをかけて完成です。
火を一切使いませんので、時間がない時に非常に便利です。
いかがでしたか？
レシピ自体は定番メニューなので、とくに深い手順は紹介しませんでした。
業務スーパーの冷凍野菜が超時短につながることをご紹介させていただきました。
もちろん、いつもの料理は生鮮メインで、冷凍野菜を使うのは最終手段でもOKだと思います。冷凍野菜のバリエーションとして参考になれば嬉しいです。
