macaroniの公認コミュニティー「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日のマカロニメイトは著書11冊の人気料理ブロガー たっきーママこと奥田和美さん。得意の下味冷凍レシピから、「しみしみ照り焼きチキン」を紹介してくれるそうですよ！
tackymama
下味冷凍で味しみ、柔らか！あっという間の時短ごはん
時間がある時に生のままの食材に下味をつけて冷凍しておけば、使う時は焼くまたはレンチンするだけ！
疲れた時ややる気が出ない時、下味冷凍がきっと役立ちます。
「しみしみ照り焼きチキン」のレシピ
材料
・玉ねぎ（薄切り）・・・1個
・ごま油、塩、こしょう・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1
A 鶏もも肉（一口大に切る）・・・1枚
A 酒・・・大さじ2
A 砂糖、醤油、みりん・・・各大さじ1
A 生姜、にんにく（共にチューブ）・・・各2cm
作り方
1. 保存袋にAを入れてよく揉み、玉ねぎを入れて空気を抜いて口を閉じ、袋を平らにして冷凍する。
2. サラダ油を中火で熱したフライパンに解凍した1を入れ、ふつふつして来たら蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。
3. 蓋を取って中火に戻し、両面に焼き色をつけながら炒めて水気がなくなったら塩、こしょうを振ってごま油をひと回しして混ぜ合わせる。
解凍はぜひ冷蔵庫で！
解凍は冷蔵庫での自然解凍がおすすめ。
お弁当に使うなら前日の夜、夕飯に使うなら当日の朝、冷凍庫から冷蔵庫へ移動させるといいですよ。
常温での解凍は、解凍中にも雑菌が増えて行くので、急ぐ場合はレンジ解凍、またはしっかり口を閉じてることを確認して流水解凍でも。
下味冷凍をしている間に調味料がしっかりお肉に染み込むので、とっても柔らか！
火の通りにくい玉ねぎも、冷凍することで繊維が壊れて火が通りやすく、味も染み込みやすくなる、と嬉しいメリットがいっぱい！
お弁当にもぴったりなので、ぜひ作ってみて下さい。
マカロニメイトは随時募集中！登録は以下のリンクからどうぞ！
