丸みと張りに注目！おいしいいちじくの見分け方＆おすすめ3レシピ［mayumillionの静岡じまん♪］

意外と知られていませんが、日本国内のいちじく生産量トップ10に入っている静岡のいちじく！
8月～10月頃に収穫される、今が旬のいちじくをよりおいしく楽しむ方法をご紹介します。

●ぽってりと丸みがあるもの
●表面の皮に張りがあるもの
●お尻の部分に裂け目ができて、
中の赤い花が見えてるぐらいが食べごろです。

ところで、いちじくはなぜ「無花果」と書くのでしょう？

私達が食べている部分は果肉ではなく「花」なんです。
実だと思っているものは花嚢（かのう）、花を覆っている袋です。
いちじくの花はこの花嚢の中で白い花が咲き、熟し種（痩果：そうか）になります。
中のつぶつぶはお花だったんです。
お花が外からは見えず咲いていないようなので「無花果」と書くようになりました。

ほどよい甘みとさっぱりとした風味のいちじくは、生のままはもちろん、
凍らせてもシャーベットのようにおいしく、
火を加えてもとろ～と甘さが増しおいしいですよ♪

そんないちじくのおいしさをUPさせるレシピをご紹介します。

※約20✕25cmのバットで作る量

・いちじく　2個
・プレーンヨーグルト　800g
・はちみつ　大さじ 3
・ドライフルーツ　30g

コーヒーフィルターにヨーグルトを入れて、こぼれないように立てる。
ざるの上に置き、ざるより小さいボウルの上にかぶせる。
ラップをして冷蔵庫で2時間～半日おく。

クッキングシートを使うやり方もありますが、
コーヒーフィルターで水切りすると簡単です。