macaroni公認の食に特化したコミュニティー「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日は静岡在住のmayumillionさんが、静岡の名産品「いちぢく」のおいしい果実の見分け方と、その味わいを生かしたおいしさUPレシピをご紹介〜！
mayumillion
静岡のいちじくは今が食べごろ♪
意外と知られていませんが、日本国内のいちじく生産量トップ10に入っている静岡のいちじく！
8月～10月頃に収穫される、今が旬のいちじくをよりおいしく楽しむ方法をご紹介します。
おいしいいちじくの見分け方と食べごろ
●ぽってりと丸みがあるもの
●表面の皮に張りがあるもの
●お尻の部分に裂け目ができて、
中の赤い花が見えてるぐらいが食べごろです。
ところで、いちじくはなぜ「無花果」と書くのでしょう？
私達が食べている部分は果肉ではなく「花」なんです。
実だと思っているものは花嚢（かのう）、花を覆っている袋です。
いちじくの花はこの花嚢の中で白い花が咲き、熟し種（痩果：そうか）になります。
中のつぶつぶはお花だったんです。
お花が外からは見えず咲いていないようなので「無花果」と書くようになりました。
ほどよい甘みとさっぱりとした風味のいちじくは、生のままはもちろん、
凍らせてもシャーベットのようにおいしく、
火を加えてもとろ～と甘さが増しおいしいですよ♪
そんないちじくのおいしさをUPさせるレシピをご紹介します。
いちじくのおいしさUPレシピ①：いちじくとドライフルーツのヨーグルトバーク
材料
※約20✕25cmのバットで作る量
・いちじく 2個
・プレーンヨーグルト 800g
・はちみつ 大さじ 3
・ドライフルーツ 30g
作り方
コーヒーフィルターにヨーグルトを入れて、こぼれないように立てる。
ざるの上に置き、ざるより小さいボウルの上にかぶせる。
ラップをして冷蔵庫で2時間～半日おく。
クッキングシートを使うやり方もありますが、
コーヒーフィルターで水切りすると簡単です。
ボウルに水切りヨーグルトを移し、はちみつを加えてよく混ぜ合わせる。
バットにクッキングシートを敷き、ヨーグルトを平らに伸ばし、皮を剥いて輪切りにしたいちじくを並べて、ドライフルーツをバランスよく並べる。
ラップをして、冷凍庫で2時間以上冷やして凍らせる。
凍らせたヨーグルトバークを包丁で適当な大きさに切る。
ヨーグルトの酸味がいちじくの甘みを引き立たせて、水切りヨーグルトの濃厚さと
いちじくのシャーベットのような食感がベストマッチなヨーグルトバークの完成です♪
いちじくのおいしさUPレシピ②：いちじくの天ぷらマスカルポーネ添え
いちじくの天ぷらって食べたことありますか？
すごく甘みがまして、おいしいです。
サクサクの衣といちじくのとろ～とした食感がやみつきに！
マスカルポーネの酸味とピリリッとブラックペーパーが味を引き締めてくれますよ。
