人参はよく食卓に登場するおなじみの野菜ですが、糖質が多いことをご存知ですか？しかも食べかたによってカロリーや糖質量が変わるんです。気になる人参のカロリーと糖質について管理栄養士が解説！さらに人参に豊富な栄養素や、糖質制限中のかたでもおすすめのレシピ5選を一緒にお伝えします。
ちず
3. ニンジンと豆腐のテリーヌ
ヘルシーに豆腐を使用し、人参の甘さを活かしたテリーヌです。かわいいオレンジ色で見た目にもおしゃれなので、おもてなし料理としても活躍するレシピ。
クミンは人参と相性抜群なスパイス。一度試していただきたい組み合わせです。
4. キャベツとにんじんのレモンヨーグルトサラダ
ヨーグルトとレモン風味のさわやかなサラダ。切って和えるだけの簡単レシピです。
ヨーグルトを使用することでマヨネーズの量を抑えられるため、カロリーが気になるかたにもおすすめです。
5. 根菜バーグ
ごろごろ入った根菜の食感が楽しめるハンバーグ。食材を大きめに切っているため食べ応えも抜群で、満足感が感じられるレシピ。
にんじんだけでなくごぼう、れんこんを使っているので食物繊維がたっぷりとれます。
バランスのいい食事にプラスして彩り＆栄養アップ！
野菜の中でも甘みの強い人参はビタミンや食物繊維などが多く栄養価の高い食材です。しかし糖質が多いため、食べる量や調理法に注意が必要です。
メインのおかずに彩りやボリュームを加えたい時、副菜にもうひとつおかずが欲しい時におすすめですよ。主食・主菜・副菜をそろえたバランスのよい食事にぜひ取り入れてみてください！
【参考文献】
