土曜日は子どもが好きな料理で家族団らん！
メイン「基本のメンチカツ」
コロッケやハンバーグと並び、子どもも大好きなメンチカツが土曜日の主役。
ナツメグやウスターソースを肉だねに混ぜ込むことで、そのままでも充分おいしいメンチカツに仕上がりますよ。
粘りが出るまでしっかりとこねるのがジューシーさの秘訣。肉と同量のキャベツを混ぜ込めばかさ増しにもなってヘルシーに。
サブ「春雨と白菜のツナマヨサラダ」
鍋や煮物に使うことが多い白菜も、ツナマヨと合わせれば子どもも食べやすいひと品になりますよ。
ざく切りにした白菜とにんじんを塩でもみ、水分を切ったらツナ缶と調味料で和えるだけの簡単レシピです。ツナ缶はオイルごと使うことでコクが出るので、無駄なく使いましょう。塩もみすることで余計な水分が出て、味が染みやすくなります。
日曜日は秋をしっかり堪能
メイン「秋鮭としめじのちゃんちゃん焼きおにぎり」
北海道の秋冬の味・鮭のちゃんちゃん焼き。秋鮭としめじを合わせて味噌で味付けし、香ばしく焼いてほぐしたものをごはんに混ぜておにぎりにアレンジしています。
クッキングシートを使えば、ごはんが手につかず何度でもきれいにおにぎりが握れますよ。鮭が大きすぎるとおにぎりが崩れやすくなるので、見た目と握りやすさのぎりぎりのラインを攻めてくださいね！
こんにゃくとごぼうの相反する食感が新鮮な、ごぼうとこんにゃくの味噌煮は、作り置きできるのでお弁当にも便利なひと品。
それぞれの表面に包丁で切り込みを入れることで、味がしみ込みやすくなりますよ。赤唐辛子を入れるとピリ辛味でさらにお酒がすすみます。
余すことなく秋を食べつくそう！
たくさんのきのこやなす、秋刀魚や鮭など、おいしいものが盛りだくさんの秋。毎日小さなテーマを設けて旬の食材を取り入れれば、飽きることなく献立を作ることができますよ♪
次々と移り変わる食材の旬にのり遅れないようにしっかり味わってくださいね！
