カレーっておいしいけどいつも同じ具材で作るからマンネリしがち……という方に、旬の野菜を使った野菜カレーのレシピを集めました。カフェ風のおしゃれなカレーから、お弁当に使えるレシピもありますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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19. 甘酒で煮込んだこっくり里芋ドライカレー
なんと甘酒で煮込んだドライカレーのレシピです。10分程煮込むだけなのに、甘酒のおかげで1日寝かせたようなカレーのコクとうまみを感じられますよ。
甘酒は酒かすではなく、米麹からつくられた砂糖不使用のものを使うのがおすすめです。
20. 春菊と鶏胸肉のカレー
材料をカットしてささっと20分煮込めば完成。鍋の具材という印象が強い春菊ですが、実は春菊のほろ苦さがカレーによく合うんです。
鶏むね肉はバターで炒めるとコクが出ますよ。
21. チキンとブロッコリーのカレー
ブロッコリーとチキンがごろごろ入った満足感の高いカレーのレシピです。スパイスを合わせて作る本格仕様です。さらさらとしているのでいくらでも食べすすめてしまいそうですね。
辛いのが苦手なかたは、チリペッパーを減らして調整してくださいね。ほかほかと体が温まりますよ。
季節の野菜でカレーを楽しもう！
季節ごとに訪れる旬の野菜ですが、カレーなら丸ごと余すことなく楽しむことができますよ。
また、カレーのマンネリ化も防いで余りがちな野菜も大量に消費できるので、一石二鳥！主婦のうれしい味方ですね。今日の夕ご飯は旬の野菜を使ったカレーにしてみませんか？
