頑張った日の晩酌に♪ワイン必須のにんにくおつまみ3品

「疲れた時はにんにく料理」

単純な私は、これで疲労回復。元気でます。おいしく食べて、元気になれるなら結果オーライ。

にんにくはストックがないと落ち着かないくらい大好きで、いろいろな料理に活用しているので、今後たくさん紹介していきたいと思っています！

今回は、お酒に合うにんにく料理。

バゲットと合わせて最高においしい！ちょっと洒落ていて気分が上がる！

そんなおつまみを紹介します。
ワインもしっかり準備してくださいね！

バル系おつまみの代表格、アヒージョ。
エビときのこの旨味を吸ったブロッコリーも、これまたやみつきになりますよ！

〜エビとマッシュルームのアヒージョ〜

・エビ　12尾 → 下処理して、水気をふく。
・マッシュルーム　6〜8個 → 汚れをふき、大きいものは半分に切る
・ブロッコリー　40g → 小房に分けて固茹でし、水気をきる
◎にんにく　3かけ → 目を取り除き、みじん切りする
◎オリーブオイル　100ml
◎鷹の爪　1〜2枚 → タネを取り除き、輪切り
・塩　小さじ1/3〜1/2
・乾燥バジル　小さじ1（お好みで）

➀ スキレットやフライパンに◎を入れて弱めの中火にかけ、ぐつぐつしてきたら塩とエビとマッシュルームを入れる。

➁ エビの色が変わったらブロッコリーと乾燥バジルも加え、さっと煮て完成。

細かく切ったにんにくに玉ねぎ、さらにアンチョビも加えたソースは旨味たっぷり！

我が家では、お皿に残ったソースも毎回綺麗になくなります。
バゲットをたっぷり用意しておきましょう。

〜チキンとマッシュルームのアンチョビガーリック〜

・鳥もも肉　250g → 下処理して6等分に切る
・マッシュルーム　大きめ4〜5個（80g） → キッチンペーパーで汚れを拭き取り、半分に切る
・オリーブオイル　大さじ3
・白ワイン　大さじ1.5
・塩　少々
・乾燥バジル　小さじ2/3
◎にんにく　2かけ → みじん切り
◎アンチョビ　3枚 → みじん切り
◎玉ねぎ　1/4個 → みじん切り
・あればパセリとカットしたレモン

➀ 中火で温めたフライパンにオリーブオイル（分量の内大さじ1）を入れ、鶏肉を皮面から入れる。両面しっかり焼き色をつけたら、一度取り出す。

➁ フライパンについた焦げがあればさっと拭き、弱めの中火にかけ、残りのオリーブオイルを入れて◎を炒める。香りがたったらマッシュルームを入れてさっと炒める。

➂ ➁に➀を戻し入れて白ワインを入れて蓋をし、約3分蒸す。蓋を開けて、火を少し強め、バジルを入れ、ざっくり炒める。仕上げに塩で味を調えて完成。器に盛り付け、パセリを散らしてレモンを添える。

途中、レモンを絞ってみてください。良いです。