「白菜とささみのラーポン和え」のレシピと作り方を動画でご紹介します。塩もみした白菜と、レンジでしっとり加熱したささみを合わせてラー油、ポン酢だれで味付けしました。ピリッとした辛さがクセになるひと品です♪
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材料（2〜3人分）
白菜 ... 250g
塩(塩もみ用) ... 小さじ1/2杯
ささみ ... 3本
酒 ... 大さじ2杯
塩 ... 少々
こしょう ... 少々
a. 鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/4杯
a. ポン酢 ... 大さじ2と1/2杯
a. 白すりごま ... 大さじ1杯
a. ラー油 ... 大さじ1杯
a. ごま油 ... 小さじ2杯
a. 砂糖 ... 小さじ1/2杯
作り方
1. 白菜は1cm幅のざく切りにします。ボウルに塩を入れてもみこみ5分ほど置きます。水気を絞り別のボウルにうつします。
2. 鶏ささみの筋を計量スプーンの穴に通し、そのまま引っ張って取り除きます。酒、塩、こしょうをなじませ、ふんわりラップをかけてレンジ600Ｗで2分30秒加熱します。粗熱を取り、手で細かくほぐしながら①に加えます。
3. ボウルに②の茹で汁(大さじ1杯ほど)、(a)の調味料を加えて、全体がよく馴染むまで混ぜ合わせたら完成です。
4. 清潔な保存容器に入れてフタをしめ、冷蔵庫で保管してください。※2,3日を目安にお召し上がりくださいね。
コツ・ポイント
・ささみは、計量スプーンで筋を引っ張る時に取れにくい場合は、少し包丁で切り目を入れると取りやすいですよ。
・ラー油の量はお好みの辛さに合わせて量を調節してください。
