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これこれこの味!成城石井「カヤジャム」でシンガポールの朝食を完全再現!

レシピ

カヤトーストに欠かせないカヤジャム♪

シンガポールを訪れたことがある方にはおなじみだと思いますが、現地の人々が愛する朝食・カヤトーストを作るのに欠かせないのが「カヤジャム」です。

一時は日本への輸入が禁止されていましたが、現在ではそれも解消され、成城石井でシンガ
ポール直輸入のものを販売中。これで、日本に居ながらにしてシンガポールの朝食を楽しむことができますよ♪

ココナッツジャムとは別モノ!「カヤジャム」

Photo by muccinpurin

「カヤジャム」480円(税別)

ココナッツジャムとは別物!とお伝えしましたが、その秘密は材料にあります。

ココナッツミルクと砂糖をベースにジャムを作り、そこにパンダンリーフというハーブの一種を加えます。日本語では「タコノキ」スリランカのシンハラ語では「ランぺ」、そしてシンガポールやマレーシアでは「パンダン」と呼ばれています。

パッケージのココナッツの横に描かれているのがそのパンダン。 “東洋のバニラ” の別名を持ち、独特の甘い香りが特徴です。「このパンダンが入っているかいないかでは大違い!」と声を大にして言いたいのです。

Photo by muccinpurin

さて、このカヤジャムですが、ジャムということでパンに塗って食べる……のですが、その食べ方が独特。

筆者も初めてシンガポールを訪れた際にカヤジャムを使ったカヤトーストと出会い、その食べ方に一瞬ひるんだのを今でも覚えています。シンガポールに行ったことがある方は、ここでウンウンとうなずくはず。

食べ方こそちょっと変わっていますが、一度食べるとクセになる、まさに忘れられない味なんです。

Photo by muccinpurin

ちなみに、こちらは筆者がシンガポールで買ってきたカヤジャム。どうしてもあの味が忘れられず、小瓶がセットになったものを空港で買ってきました。

日本ではまだあまり手に入らず、「あの味が恋しいな……」と思っていたところ、成城石井のジャム売り場で発見。あまりの嬉しさに「これは現地の食べ方を忠実に再現しなくては……」と謎の使命感がメラメラと沸きあがりました。

シンガポール式「カヤトースト」の作り方

Photo by muccinpurin
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