ビターな甘さがクセになる！「キャラメルクッキー」の作り方・レシピ

あらかじめ温めておいた160℃のオーブンに入れて、約22分ほど焼いたらできあがり。天板ごと冷まし、粗熱が取れたらクッキーを網にのせて冷まします。

カラメルソースは、全体に砂糖が溶けたら、触ったりせずに加熱して焦がしていきましょう。焦がし具合によってほろ苦さが変わってきます。色づきが薄いと苦みは少なく、色づきが濃いとビターな味わいになるので、お好みで調整してみて。

生地と合わせる際は、冷えすぎるとカラメルソースが固まってしまうので、注意しましょう。そのときは湯せんにかけたり電子レンジで少し加熱してやわらかくしてから混ぜればOK。また市販のキャラメルソースで代用しても作れますよ。

キャラメルクッキーは食べたいけど、作るのはちょっと面倒、という方におすすめなのがこちらのレシピ。市販品のクッキーとキャラメルを使って、ピーナッツを混ぜて作るクッキーです。オーブンで焼く必要はなく、キャラメルを溶かすのも電子レンジを使うので、とても簡単に作れますよ。

ステンドグラスクッキーはカラフルな色のキャンディで作ることが多いですが、こちらはキャラメル味のキャンディで作るステンドグラスクッキーです。片栗粉が入ってサクサクしたココア風味のクッキー生地に、パリパリしたキャラメルクッキーがよく合いますよ。中をくり抜いて作ればいいので、お好きな型で作ってみて。

バナナ入りキャラメルクッキーです。キャラメルはバナナとも相性がバッチリ合いますよね。完熟したバナナをつぶして、クッキー生地に混ぜ込んでいます。市販のキャラメルパウダーを使えば、簡単に混ぜるだけで風味が付きますよ。アーモンドを散らしてオーブンで焼いたらできあがりです。

カントリーマームのような、しっとりしたキャラメルバニラ味のソフトクッキーです。ポイントは白あんを使うこと。固めの白あんを使って、しっとり食感のクッキーに仕上げています。バニラビーンズを使って風味を付けていますが、バニラオイルでも代用できますよ。チョコレートも入ったリッチな味わいです。

塩キャラメルクリームのサンドクッキーです。サンドクッキーなら、塩キャラメルクリームのおいしさがストレートに味わえますよ。プレーンのクッキー生地はフードプロセッサーで混ぜれば簡単。焼けたクッキーに塩キャラメルクリームとアーモンドプラリネをはさめば、お店のような本格的な味わいですよ。

甘すぎないキャラメルクッキーは、子どもから大人まで食べやすい味わい。甘いものが苦手な方でも食べやすいですが、塩を加えて「塩キャラメル」味にしてもおいしいし、生地に混ぜたりはさんだりといろいろなアレンジができます。