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お家で本格的!卵ときくらげの中華炒めレシピ・作り方

レシピ

5. 豚肉を炒める

Photo by leiamama

卵を取り出したフライパンにごま油を入れ、豚肉を炒めます。

6. 具材を炒める

Photo by leiamama

豚肉の色が変わったら、長ネギときくらげを加えて炒め合わせます。

7. 酒を加える

Photo by leiamama

全体に油がなじんだら、酒を加えてアルコール分を飛ばし軽く塩コショウします。

8. 味つけをする

Photo by leiamama

鶏がらスープとオイスターソースを加えて味つけをします。

9. 卵を加える

Photo by leiamama

最後に卵を戻し入れ、ざっくりと混ぜ合わせてでき上がり。

10. 豚肉ときくらげの中華風卵炒めの完成

Photo by leiamama

大皿に盛りつけて、完成です。お好みで黒酢やラー油を垂らすと違った味わいに。

作るときのコツ

卵は強火で一気にかき混ぜ、すぐに取り出すのがふんわり仕上げるポイントです。マヨネーズを少量加え、よくかき混ぜておくのも重要!

きくらげと長ネギは食感を残すため、炒めすぎないように注意してくださいね。

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