macaroniの公認コミュニティー「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日は、料理家のゴウキさんとライフスタイルデザイナーのモモコさんの夫婦ユニット「てとてと」が、お正月に欠かせない「紅白なます」を少量だけでも作れるレシピをご紹介！
お正月には欠かせない。少量から簡単に作れる「紅白なます」
こんにちは、「てとてと」です。
季節を感じる食材を使い、簡単に作れる一品料理を紹介しています。
今回ご紹介するのは、おせちには欠かせない「紅白なます」。
かつては生魚、大根、にんじん、酢を材料として作られていました。このことから「なます」と名付けられるようになり、その色合いが水引のように紅白であることから、お祝いの席に並べられる料理のひとつとなりました。
いっぱい作るとなかなか食べきれないですが、今回のレシピは少量で作れるので、2日ほどで食べきれます。飽きのこない味付けになっているので、大晦日に作ってみてください。
材料（小鉢に6人分）
大根：1/3本
金時人参：1/3本
塩（下処理用）：小さじ1/3
ゆず（飾り用）：適量
【漬け酢】
白だし：小さじ2
水：80cc
米酢：大さじ4
砂糖：大さじ2
つくり方
人参、大根、をそれぞれ長さ4～5cmに、太さは人参を若干細めの千切りにします。
ボウルに入れた大根と人参に、塩小さじ１/3を加えてよく混ぜ合わせます。
そのまま5分から10分ほど置いておくと、野菜から水気が出てくるので、手にとってきつく水を絞ります。
漬け酢の材料をすべて合わせます。
砂糖が完全に溶けたら、人参と大根に混ぜ合わせます。
冷蔵庫で数時間置くと味がしみておいしくなります。
お皿に盛り付けたら完成です！
千切りの柚子の皮やゴマを入れ、アレンジしてもおいしいです。
