さまざまな料理に欠かせない香味野菜と言えばにんにくですよね。独特な香りが特徴的ですが、にんにくのカロリーや糖質がどのくらいなのかご存知ですか？にんにくに含まれる栄養について解説します。さらに、にんにくを使ったヘルシーでおいしいレシピも厳選してご紹介。
おいしくするだけじゃない！にんにくの栄養を取り入れよう
にんにくはさまざまな料理の香りづけに欠かせないだけでなく、スコルジニンやアリシンなどの栄養も含まれているため、血行促進や疲労回復などに役立つ食材。油を使った調理なら、にんにくに含まれるアリシンの栄養を効率よく取り入れられます。
保存のポイントは、湿気を取り除くこと。常備しておいて料理に活用してみましょう。にんにくの香りでヘルシーな料理も満足感がアップしますよ♪
【参考文献】
※3 肝臓を食べ物、食べ方、生活法で強くする本｜主婦の友社
（2020/02/28参照）
