家事に仕事に毎日忙しくて料理に手が回らない……というときは、あらかじめ一週間の晩ごはんを考えておくのがおすすめです。3月の4週目は、花粉症対策に役立つレシピを管理栄養士がご紹介します。ぜひ献立作りの参考にしてくださいね。
副菜「豆腐のキムチチヂミ」
調理時間：15分
善玉菌が豊富な発酵食品のひとつである、キムチを使ったチヂミです。水切りした豆腐と調味料を混ぜるだけなので、簡単に作れますよ。キムチの味がしっかりとついているため、タレをつけずにそのままおいしくいただけます。
【木曜日】子どもが喜ぶ！ビタミンAが豊富な献立
主菜「かぼちゃとペンネのグラタン」
調理時間：30分
子ども好みのグラタンに、かぼちゃを加えたレシピです。オーブンを使わずにホットプレートだけで作ることができます。
かぼちゃに豊富な「β-カロテン」には抗酸化作用や免疫力を増強する作用があるため、花粉症対策に役立ちます。（※2,5）
副菜「にんじんとれんこんのピクルス」
調理時間：15分
β-カロテンが豊富に含まれている、にんじんを使ったピクルスです。（※5）シャキシャキとした歯ごたえが楽しめるひと品。約2～3日の冷蔵保存ができるので、作り置きして弁当の隙間をうめるのに活用してもよいですね。
【金曜日】腸内環境をサポート。食物繊維たっぷり献立
主菜「とりごぼうつくね」
調理時間：20分
ごぼうをみじん切りにして、鶏ひき肉と混ぜ合わせてつくねにしたひと品です。照り焼きのたれをからめることで、ごはんによく合う味に仕上がります。
ごぼうに豊富な「食物繊維」は善玉菌のエサとなり、善玉菌を増やすサポートをしてくれますよ。腸内環境を整えて花粉症対策をするのに役立つ栄養素です。（※2,4）
汁物「きのこと鮭の豆乳味噌スープ」
調理時間：15分
食物繊維が多く含まれるしめじを使った豆乳味噌スープです。生鮭を加えているので、食べごたえ満点。飾り切りにしたにんじんや枝豆をトッピングすることで、春らしいひと品に仕上がりますよ。
