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プロの料理家によるつくりやすくておいしいレシピが満載! 月間2000万人が利用するレシピサイトNadiaのとっておきコラムをご紹介します。今気になるレシピやおいししそうに見せる盛り付けまで、料理が楽しくなる情報をNadia ArtistとNadia編集部がお届けしています。
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マネしたい!定食弁当シリーズvol.9!受験生応援!カツ丼弁当でパワー全開!ゲン担ぎ弁当家族や自分のために作るお弁当。毎日作る方も、時々作るという方もお弁当箱に何を詰めようか悩むことも多いはず。そんな方必見! 彩り豊かなお弁当作りが得意なNadiaArtistの「keiko akiyamaさん」が、まるで定食屋さんのような満足度たっぷりのお弁当を毎月ご紹介してくれます。今月は受験シーズンにぴったりのゲン担ぎ弁当レシピをご紹介します。スタミナのつくレシピや華やかに仕上がる詰め方テクも要チェックです。
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おうちで挑戦したい!本格派中華料理のコツが身につく人気レシピ15選餃子などの点心から豪華フルコースまで、バリエーション豊かに楽しめる中華料理。でも、「おうちで作るのは難しそう…」とあきらめていませんか? パリパリの羽根つき餃子も花椒が香る本格麻婆豆腐も、コツをおさえればばっちり美味しく作れるんです! 今回は棒棒鶏などの前菜から、エビチリや八宝菜などの主菜、炒飯や担々麺まで、定番中華料理のレシピをドーンとご紹介。家族や友達で集まってワイワイ楽しめる本格中華に、ぜひ挑戦してみて♪
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美味しく腸活!毎日の食生活にもっとヨーグルトを取り入れるレシピ15パッケージに“はっこう乳”という表示があるように、ヨーグルトはミルクを乳酸菌や酵母の働きで発酵させたもの。牛乳の豊富な栄養はそのままに、たんぱく質やカルシウムはより吸収しやすいのが特長です。さらに乳酸菌の影響で、整腸作用や免疫力アップなどの効果も♪ そんないいことづくしのヨーグルトを毎日続けて食べられるように、料理やデザートに活用する方法を探してみました!
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お正月の残りを上手にアレンジ!小豆とあんこのスイーツでほっと一息お正月も終わり、本格的な真冬の寒さを感じるようになってきましたね。こんな時に食べたくなるのがあんこを使ったホットスイーツ。お正月のあんこやあずき缶が残っているという方にもおすすめの、あんこを美味しく食べ切るホットスイーツレシピをご紹介します。
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札幌風!お正月明けはおしゃれで美味しいスープカレーをおうちで楽しもう北海道札幌発祥のスープカレー。美味しく作る一番のポイントは「うま味とスパイス」ですが、スパイスをいろいろ揃えるのはちょっと大変ですよね。そこで今回は、手羽元と市販のカレーパウダーだけでも深みのあるスパイス感を演出してくれる、秘密のレシピをご紹介します。
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和菓子にも洋風スイーツにも大活躍!甘くて可愛い「いちご」活用レシピ15選好きな果物ランキングでも常に上位をキープする「いちご」。甘酸っぱい美味しさと見た目の可愛さで、そのまま食べるのはもちろん、お菓子作りにもぴったりのフルーツです。今回は、そんないちごの絶品スイーツレシピをたっぷりご紹介します! ケーキやパフェなど定番の洋風スイーツ、大福やどら焼きなどの和風スイーツに加え、いちごが余ってしまったときに役立つ大量消費レシピも♪ いちごが一番美味しい季節に、いちごスイーツを楽しんでみませんか?
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年末年始の食べすぎをリセット!ヘルシーで満腹感もある簡単スープレシピ忘年会や新年会が続く年末年始を終え、食べすぎてしまったという方も多いのでは? そんな方におすすめのヘルシースープのご紹介です。無理なく美味しく仕上げるコツやおすすめ食材、レシピをご紹介します。
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本格派から簡単お手軽バージョンまで。白菜の漬物の作り方&漬物活用レシピまとめ冬に旬を迎える葉物野菜、白菜。大きな葉がぎゅっと結球し、霜が降りる事で甘味を増して、葉も柔らかくなっていきます。これは、水分の多い葉が冬の寒さで凍らないよう、糖分が増えるため。そんなみずみずしく甘みもたっぷりな白菜ですが、大きくてなかなか使いきれないのが悩みの種。でも、痛んでしまう前に保存の効く漬物にしてみては? ちょっと難しそうと思われるかもしれませんが、ビニール袋などを使って簡単に作ることもできますし、最初はさっぱりと浅漬け、そして時間が経って乳酸菌が発酵し、酸味と旨味が増した古漬けと、味の変化も楽しめます。最初から最後まで美味しく楽しめる、白菜漬けを使ったアレンジレシピもご紹介します!
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骨付き肉のうま味を堪能!オーブン・圧力鍋・炊飯器…調理方法別スペアリブ料理14スペアリブって、どの部位だか知っていますか? 胴や腹の脂肪と赤身が三層に折り重なった部位はバラ肉とよばれ、脂身が多い部位。このバラ肉に骨がついたものがスペアリブで、肋骨とまわりの赤身肉です。適度な脂身があり、タレに漬け込んでグリル骨付きのまま焼いたり、圧力鍋で柔らかく煮込んだりしておいしく食べられます。ごちそう感もたっぷりなスペアリブのおいしい食べ方、簡単な調理法など、15のレシピでチェックしていきます!
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本当に美味しい春巻き|何度も作りたい定番レシピシリーズVol.25Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ! 今回はパリッとした皮とトロッとした具材が絶妙な中華料理の定番「春巻き」。中に入れる具材に決まりはなく、アレンジは無限大! たっぷり野菜をとれる具だくさんな春巻きはもちろん、揚げずに作れるヘルシーなものなど、上手に作れるコツとレシピをご紹介します。
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みんな大好き甘辛味!すき焼き&すき焼き味の絶品おかずみんなが大好きなすき焼き。甘辛い味がしみ込んだ、柔らかな牛肉、長ねぎ、焼き豆腐…。その始まりは江戸時代、畑作業の合間に農作業で使う鋤(すき)を使って、魚や豆腐、野菜などを焼いて食べていたのが発祥とされています。関東と関西ですき焼きの作り方には違いがあり、関東風では「割り下」と呼ばれる醤油やみりんなどで作るだし汁で具材を煮ていきますが、関西風では鍋でお肉を焼いてから、醤油や砂糖などで味付けをして野菜を入れていきます。今回は、関東風すき焼きの基本の作り方やちょっと変わった味付けのものをご紹介します。すき焼き味のおかずをあっという間に作れる便利なすき焼きだれのレシピも要チェックです!
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急なお客様でも大丈夫!おせち以外のお正月おもてなしレシピおせちの準備は万端。でも急にお客様が来ることもあるのがお正月。ちょっと変わったものもを出したいけれど、手間がかかるものも大変ですよね。そこで今回は、お正月の冷蔵庫によくある食材を使ってささっと作れる、簡単おもてなし料理をご紹介します。
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冬が旬!「せり」のシャキシャキ感と香りを存分に味わうレシピ15春の七草の一つでもあるせり。栽培物は通年出回っていますが、露地ものや天然ものは、2月頃からが旬。特有の爽やかな香りには、鎮静効果があるとも言われ、栄養素の中ではビタミンCやミネラル、食物繊維が豊富。風邪予防や老化防止、便秘の改善やお肌のうるおいを保ってくれるなど、嬉しい効果が期待できます。仙台のせり鍋や秋田のきりたんぽ鍋には欠かせない食材ですが、鍋だけではなく、いろいろなお料理で美味しくいただくことができるんです。スーパーで見かけてもあまり手が伸びない…という方のために、様々なせりの楽しみ方を伝授します!
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お家にある食材で簡単アレンジ!お正月のお餅を美味しく食べるレシピあけましておめでとうございます。昔からお祝いの日に食べられていたお餅はお正月に食べて新年の無事を祈るという意味もあります。お雑煮やおしるこなど美味しい食べ方はたくさんありますが、今回はいつものお餅にちょい足しで楽しめるアレンジをご紹介します。
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高コスパ食材に大人気の韓国グルメ、台湾スイーツも!2018年の食のトレンドを振り返るクリスマスが終わったら、いよいよ平成最後の大晦日。何かと忙しい年の瀬ですがちょっと一息ついて、“2018年の食のトレンド”を振り返ってみませんか? 今回は、2018年を代表する4つのキーワードをピックアップ。それぞれの人気レシピをご紹介します。
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本当に美味しい八宝菜|何度も作りたい定番レシピシリーズVol.24Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ! 今回は中華の人気料理「八宝菜」。八宝菜というと、お店では食べるけれど家で作るのは難しそうと思っている方も多いのではないでしょうか。 今回は詳しい工程付きで作り方をご紹介します。下準備をきちんとすると、ご家庭でも本格的な味が楽しめると思います。この機会に是非一度お試しください。
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今年はそばつゆを丁寧に作ってみよう!基本のそばつゆとおすすめ年越しそばレシピ年の締めくくりに食べる年越しそば。バタバタと慌ただしい年末でも、美味しいおそばで締めくくりたいものですね。今回は、丁寧に作るそばつゆのレシピと、そのそばつゆを使った年越しそばにおすすめのアレンジレシピをご紹介します。
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甘さとうま味が増す冬が旬!ほたてをもっと美味しく食べる定番レシピ15東北地方から北海道などの比較的寒い海を好むほたては、冬に旬を迎えます。これは、春の産卵期の前に卵などの生殖層が発達して大きくなるから。ほたては高タンパク・低脂肪で、ビタミンやミネラルなどの栄養もたっぷり! 特に飲み過ぎなどで疲れた肝臓を元気にしてくれる、タウリンが豊富に含まれていますし、グルタミン酸やアスパラギン酸などのうま味成分も。そんなうま味も栄養もたっぷりなホタテ、お刺身やバター焼きだけじゃなく、もっと色々なお料理で楽しみたいですよね? 和風にも、洋風にも合う、ほたての魅力を活かしたレシピで、旬のほたてを美味しく味わいましょう。
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本当に美味しいおせち料理3種|何度も作りたい定番レシピシリーズVol.23Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ! 今回は「紅白なます」「田作り」「栗きんとん」のおせち料理3種。 家族の健康や幸せを願って作られたおせちは、日本の伝統的な食文化として大切にしていきたいものです。今年はいくつか手作りに挑戦してみませんか? 手軽に作れる3種のレシピをそれぞれの由来とともにご紹介します。
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今年はワンプレートおせちに挑戦!おしゃれに魅せる盛り付け方と100均で買える小物お正月の定番「おせち」。普段はデパートなどで購入するという方も、今年は手作に挑戦してみませんか? 今回ご紹介するのは、手軽にかつオシャレにできるワンプレートおせちです。盛り付け方や100円ショップで買える小物、洋風にアレンジしたおせちまで。いつもと違うスペシャル感のあるおせちを楽しみませんか?
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本当に美味しい黒豆煮|何度も作りたい定番レシピシリーズVol.22Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ! 今回はおせち料理の定番「黒豆煮」。おせち料理には欠かせないけれど、黒豆煮は難しそう、できあがりがしわしわになってしまう…といったイメージがあり、なかなか家では作ることがないという方もいらっしゃると思います。ですが、コツをおさえれば失敗なしでモッチモチの黒豆煮ができあがりますよ! また、家で作ると好みの甘さで作ることができ、普段手をつけないご家族の方も意外に食べてくれた! と、嬉しいお声も聞けそうですね。来年のおせちにぜひチャレンジされてみてはいかがでしょうか?
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栁川さん家の休日朝ごはん~第8回~フライパンで簡単!カリッとほかほかホットサンドの朝ごはん「シンプルな料理をより美味しく!」をモットーに、毎日食べても飽きない「おうちごはん」が得意な栁川かおりさん。日々の献立をアップしているインスタグラムやブログのファンも多数! その中でも人気の、お手本にしたいおしゃれな朝ごはんを栁川さんにご紹介してもらいます。 今月は冬の朝ごはんに食べたい「ホットサンド」のレシピ。専用のホットサンドメーカーがなくてもフライパンさえあればできるんです。おやつにもおすすめなアレンジレシピもご紹介しますよ!
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本当に美味しい伊達巻|何度も作りたい定番レシピシリーズVol.21Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ! 今回はお子さんにも人気のおせち料理「伊達巻」です。忙しくても毎年手作りしたくなる伊達巻。特別な材料も必要なく、シンプルに簡単に作れるのが魅力です。今回はフライパンで作る基本の伊達巻と、フードプロセッサーやミキサーがなくても作れる伊達巻の2つをご紹介します。
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本当に美味しい牛丼|何度も作りたい定番レシピシリーズVol.20Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ! 今回は、手軽に作れて満足感もばっちりの「牛丼」。お肉はお手頃価格の切り落としを使い、しらたきとタマネギでかさ増しした、お財布に優しくてうま味たっぷりのレシピをご紹介します。
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本当に美味しいチャーハン|何度も作りたい定番レシピシリーズVol.19Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ! 今回は、手軽に作れて大人にも子どもにも人気の「チャーハン」。家庭でもお店のように香ばしくパラパラに美味しく作れたら嬉しいですよね! 今回は簡単なひと手間でパラパラチャーハンを作れるコツや、和風やピリ辛などアレンジレシピもご紹介します。
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冷蔵庫にいつもある定番野菜!玉ねぎが主役のレシピ15選どこのご家庭にも必ずと言っていいほど常備されている野菜、玉ねぎ。生で食べると辛くて炒めると甘〜くなりますが、実は玉ねぎには、元々いちごと同じぐらいの糖が含まれているって知ってましたか? 熱を加えると辛味成分が分解されて糖だけが残るから、あんなに甘くなるんです。また、血液がサラサラになる効果や、ダイエットにも効果が期待されるなど、私たちにとって良いことだらけ! 生でシャキシャキとした食感を楽しんだり、トロリと柔らかくなるまで煮込んだり、色々な楽しみ方ができるのも魅力の一つです。そんな玉ねぎをより美味しく、効果的に活用するレシピをご紹介します!
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家族で食べたい!手軽にたんぱく質&カルシウム補給できる牛乳レシピ15選カルシウムをはじめ、たんぱく質、ビタミンなどの栄養が摂れる牛乳。せっかくだから飲むだけでなく、料理にも活用したいですね♪ 牛乳を使った料理というと洋食のイメージがありますが、醤油や味噌に牛乳を組み合わせる「乳和食」という調理法が注目されているのを知っていますか? 健康的だけれど、実は塩分の摂取量が増えてしまいがちな和食のメニューに、うまみやコクが含まれている牛乳を活用するというもの。また、牛乳は肉や魚などの臭みを消してくれる効果もあり、色々な役割を果たしてくれます。おなじみのメニューから意外な組み合わせまで、牛乳を使った料理やデザートのレシピをご紹介します!
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まだ間に合う!超簡単なのに可愛いクリスマスケーキレシピ今年はクリスマスが平日ということもあり、仕事や家事が忙しく、クリスマスパーティーの準備ができないとお悩みの方も多いかもしれませんね。そこで今回は、市販品を上手に使って、クリスマス当日に思い立ってもすぐに作れるような簡単でかわいいクリスマスケーキレシピをご紹介します。
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本当に美味しいミートソース|何度も作りたい定番レシピシリーズVol.18Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ! 今回は、パスタやドリア、グラタンなどアレンジ自在の「ミートソース」。いろいろな使い方ができるうえ、難しい調理工程などもなく身近な食材で作れるので作っておくととっても便利です。今回はトマト缶を使った基本のミートソースの作り方と、それを使ったミートドリアをご紹介します。
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とろろをたっぷり絡めて♪胃腸を休めたい日の夕飯はこれ!「ふわとろ鍋」のレシピこの時期は、忘新年会・クリスマス・お正月と、ごちそうを食べたりお酒を飲んだりする機会が増えて胃腸も疲れがちになりますよね。そんな日の夕食に、とろろをたっぷり加えた胃腸にやさしい「ふわとろ鍋」はいかがですか?