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キャベツには冬と春、1年に2度の旬があります。一般的なキャベツは冬キャベツとよばれ、葉が1枚1枚しっかりしているのに対して、春キャベツは品種も異なり、甘くてやわらかいのが特徴です。1年中楽しめるキャベツと相性の良い食材はいろいろありますが、ここではサラダからおかず、スープ、サンドイッチまでバリエーションが豊富な卵に注目♪　丸ごと買ったキャベツや使い忘れていた卵の使い切りにも役立つ15のレシピをセレクトしました。

Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！　今回は冬の家庭料理の定番「ぶり大根」。ぶりと大根を煮るだけのシンプルな料理ですが、ぶりの生臭さが残ったり、大根にうまく味が染み込まなかったりということはありませんか？　今回は、アラを使ったうま味たっぷりのぶり大根の作り方を、下ごしらえから丁寧にご紹介します。ぶり大根と合わせたい、さっぱりとした副菜レシピも参考にしてくださいね。

普段の献立やお弁当に役立つ「作り置き常備菜」をご紹介する鈴木美鈴さんの連載。普段から作り置きおかずを作り、ブログなどで紹介している「鈴木美鈴さん」におすすめの作り置き常備菜と活用術をご紹介してもらいます。今月の作り置きおかずは、心も身体も温まる「白菜ときのこのチーズクリーム煮」です。冬になると食べたくなる白菜を、洋風の味付けで楽しめる一皿。おしゃれなアレンジレシピもご紹介します。

煮物や炒め物、きんぴらも美味しいけど、れんこんのさくさくとした歯触りを楽しむならサラダがおすすめ！　薄切りにすれば火の通りも早く、意外と手軽に調理できるのもうれしいところ。実はビタミンCが豊富なので風邪の季節には積極的に食べたい食材のひとつなんです。味付けや合わせる野菜でいろんなアレンジが楽しめる、れんこんサラダを旬の季節にぜひお試しください♪

大根がいちばん美味しい季節は秋から冬。特に冬の大根は寒さによって甘みが増し、みずみずしいのが特徴です。煮物や汁物に使われることが多い大根も、相性の良い鶏肉を使えば、メインおかずからスープ、サラダまでいろいろなメニューが楽しめちゃいます。そこで、Nadiaにたくさんストックされている大根×鶏肉のレシピから、鶏肉のうま味を一緒に堪能できる煮物、炒め物、スープ、サラダのレシピを厳選！　旬の大根を丸ごと使い切りましょう！

だんだんと冬の足跡が聞こえてくるこの季節。寒くなってくると食べたくなるのは、やっぱりスープや味噌汁などの温かい汁物だったりしますよね。そんなこれからの季節にぴったりで、忙しい人の強い味方！　メインにもなっちゃう具だくさんの食べる味噌汁とスープレシピをご紹介します。

野菜やお肉などの具材をホワイトソースで煮込んだ「クリーム煮」。まろやかな口当たりで体をポカポカ温めてくれる、寒い季節にぴったりのメニューです。今回は、バリエーション豊かなクリーム煮レシピをたっぷりご紹介！　野菜メインのヘルシーな一品をはじめ、和洋中を問わず、具材も味付けもさまざまな絶品レシピを集めました。パンやご飯のおかずに、ビールやワインのお供に、ぜひお試しを♪

年末に向け忙しくなるこれからの季節、毎日の食事の献立を考えるのは大変ですよね。そこでおすすめなのが「下味冷凍肉」。鶏肉や豚肉にお好みの下味を付けて冷凍しておけば、それをメインにして献立を組み立てやすくなります。今回は、鶏むね肉・豚薄切り肉・豚ひき肉の3種類のお肉に、それぞれ異なる下味を付けて冷凍し、さらにそれを使ったメインおかずの活用レシピ1週間分をご紹介します！

年末に向け忙しくなるこれからの季節、毎日の食事の献立を考えるのは大変ですよね。そこでおすすめなのが「下味冷凍肉」。鶏肉や豚肉にお好みの下味を付けて冷凍しておけば、それをメインにして献立を組み立てやすくなります。今回は、鶏むね肉・豚薄切り肉・豚ひき肉の3種類のお肉に、それぞれ異なる下味を付けて冷凍し、さらにそれを使ったメインおかずの活用レシピ1週間分をご紹介します！

自然な甘みとホクホクの歯ごたえが魅力のさつまいも。おやつのイメージが強いですが、ご飯に合うおかずとしても大活躍！　食物繊維を豊富に含み、加熱に強いビタミンを持つさつまいもをどんどん活用していきましょう。今回は、お肉と組み合わせたボリュームおかずを、「甘辛味」「味噌味」「甘酢味」「チーズ」の味付け別にご紹介♪　その日の気分や食材によって、いろんな味わいのさつまいもをお楽しみください！

お手頃な価格で家計に役立つ「鶏むね肉」。タンパク質が豊富で脂肪分は少なく、栄養面でもうれしいメリットがいっぱいです。最近では鶏むね肉に含まれる「イミダゾールジペプチド」が疲労を回復させる成分として注目されています。淡白で食べやすい反面、パサつきやすいイメージもありますが、ちょっとのコツでしっとり食感になる鶏むね肉。そこで今回は、鶏むね肉がやわらか～くジューシーになるレシピをご紹介！　なかでも、電子レンジで簡単に調理できるレシピだけを集めました。人気の鶏ハムや鶏チャーシュー、あっさり味のおかずからがっつりおかずまで…。さっそく今日の食卓にどうぞ♪

イタリアの米料理といえば、リゾット。チーズなどうま味たっぷりの食材の風味がしみ込んだご飯は特別な美味しさです。本来は生米から作りますが、ちょっとしたコツを押さえれば余ったご飯を使って、おうちでも手軽にリゾットを楽しめます。使う食材でいろいろアレンジができ、調理の時間もかからないので、手軽に済ませたいランチや忙しい日の晩ご飯にもおすすめです。

お手頃で栄養価も高い厚揚げは節約の強い味方。豚肉と組み合わせればさらにボリュームたっぷり！　ご飯のおかずにもおつまみにもぴったりのヘルシーメニューです。厚揚げは普通の木綿豆腐と比べてタンパク質は1.6倍、カルシウムは約2倍、鉄分はなんと約4倍！　栄養価も高くて美味しい厚揚げをもっと美味しく食べるレシピをたっぷりご紹介します♪

お味噌汁の定番具材として欠かせない「油揚げ」。料理にうま味やコクをプラスしたり、お肉の代わりに使えたりと、いろんな場面で活躍してくれます♪　今回はお助け食材「油揚げ」を活用するレシピをご紹介。バリエーション豊かな巾着のほか、カリッと焼いたりジューシーに炒めたり、調理法別の人気レシピを集めました。良質なタンパク質やビタミン、ミネラルを豊富に含んだ栄養満点の油揚げを、毎日の食卓に取り入れてみませんか？

朝晩の気温差が大きくなり、風邪やインフルエンザにかかりやすい季節です。まずは本格的な流行シーズンに向けて、免疫力アップ食材で作る風邪予防レシピをチェックしておきましょう！　そして、残念ながら風邪をひいてしまった時のためのメニューも厳選。風邪のひき始めやのどが痛い時にぴったりなスープや飲み物から、風邪でダウンしてしまった時でも簡単に作れるメニューまでピックアップしました。さらに風邪をひいた子どもが食べやすいメニューもご紹介。風邪撃退メニューで、風邪に負けない冬を過ごしましょう！

Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！　今回は「つみれ汁」。ふわふわのつみれとうま味たっぷりのだし汁がほっとする美味しさですよね。今回は、手開きできるいわしを使ったつみれ汁の作り方をご紹介します。つみれ汁と合わせたい献立も参考にしてみてくださいね。

年末に向けて忙しくなってくると仕事帰りが遅くなりがちですよね。また、そろそろ受験シーズンもスタート。夜遅くに小腹がすいた、なんて声がする機会も増えそうです。そこで今回は、そんなお腹を満たしてくれる、すぐに作れる夜食向けミニサイズどんぶりをご紹介します。いつもおうちにある身近な食材を使い、5分ほどで作れる簡単レシピをご紹介します。

ビタミンやカロテンがたくさん含まれ、美容と健康にとってもいいかぼちゃ。今回はかぼちゃのサラダレシピをまとめてご紹介します。カロリーが気になる方向けにマヨネーズ不使用のレシピやおしゃれなデリ風サラダなどバリエーション豊富。かぼちゃがメインのサラダだけでなく、かぼちゃ入りの野菜たっぷりサラダも！　 ぜひお試しくださいね。

Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！　今回は豆腐が主役、「揚げ出し豆腐」。居酒屋や割烹料理店で注文することはあっても、家で作ったことがないという方も多いかもしれませんが、ご家庭で作る揚げ出し豆腐は意外にも絶品！　料亭で食べるのと変わらないほどの美味しさです♪　今回は基本の揚げ出し豆腐の作り方と、「揚げない」揚げ出し豆腐のアレンジレシピをご紹介します。

チョコミントブームをきっかけに、存在感がアップしたミント。ミントの葉はスイーツのデコレーションとしておなじみですが、それ以外にどんな使い道があるの？　と思っている人も多いのではないでしょうか。料理の材料としては使いにくいと思われがちですが、爽やかな風味でドリンクやスイーツはもちろん、サラダや肉料理などにも活用できます。そこで、ミントを使った料理やドリンク、チョコミントのスイーツレシピを集めてみました。育てているミントの活用にも役立ちます♪

冷蔵庫に必ずある野菜のひとつ、キャベツ。美容に欠かせないビタミンCや、胃粘膜を整えるキャベジン、骨を丈夫にするビタミンKやカルシウムなど、健康にとってもうれしい栄養成分がたくさん含まれた健康野菜です。ローカロリーにかさ増しもできるから、ダイエット中にもぴったり！　今回は野菜がたくさん食べられるキャベツのスープレシピ集です。これからの寒くなる季節にぜひお試しください♪

ねっとりとした独特の食感が魅力の里いも。和食の煮っころがしが定番ですが、クセがないので炒めたりマッシュしたりして、洋風や中華風の味付けにするのもおすすめです。今回は、里いもとお肉を合わせたボリュームおかずをご紹介します。いつもとはひと味違う里いもの美味しさを楽しんでくださいね。

新米が出回り始め、肌寒くなってくると食べたくなるのが炊き込みご飯。さつまいもやきのこなど、旬の食材で作る炊き込みご飯は秋のごちそうですよね。でも炊き込みご飯は手間がかかるからあまり作らないという方もいらっしゃるのではないでしょうか。そこで今回は、だしを使わなくてもうま味たっぷりの食材を組み合わせて、手間なく簡単に作れる絶品炊き込みご飯のレシピをご紹介します！

Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！　今回は「マドレーヌ」。洋菓子店では人気のスイーツですが、家で作るのは難しそうと思っていませんか？　ですが、混ぜて焼くだけなので実は簡単！　少しのコツを覚えて、おうちでもお店のようなふわふわのマドレーヌを作りましょう。

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。普段のおかずからスイーツまで幅広くご紹介！　今回は、秋におすすめのさば水煮缶を使った簡単おつまみレシピをご紹介します。

朝食のおかずに、焼き魚のトッピングに。ふわふわの食感とさっぱりとした味わいが魅力の大根おろし。今回は、のせるだけで美味しい簡単おかずのほか、サラダやスープ、ドレッシングまで、大根おろしを使った絶品おかずをたっぷりご紹介します！　大根に含まれる消化酵素には、胃もたれや胸やけの解消など、胃腸の働きを助ける効果も。甘みがあってみずみずしい旬の大根を、どんどん活用しましょう♪

それ自体はたんぱくな味わいのなすは、合わせる調味料によって変幻自在。今回はこっくり味噌味のなすレシピをご紹介します。ご飯にもお酒にもばっちり合うおかずばかり！　なすだけ、炒めもの、田楽、お肉と一緒に…など、いろいろなバリエーションのなす×味噌を楽しんでくださいね。

「シンプルな料理をより美味しく！」をモットーに、毎日食べても飽きない「おうちごはん」が得意な栁川かおりさん。インスタグラムやブログではパンレシピを度々アップし、定評を集めています。そんな栁川さんに「栁川さん家のパンのある生活」と題し、パンのこね方から、アレンジ方法まで幅広くご紹介していただきます。 今回は、専門店ができるほど人気のあるベーグルの作り方をご紹介します。もっちりとした歯ごたえのあるベーグルを、子どもでも食べやすくアレンジしてみました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

食物繊維やビタミンC、ミネラルが豊富で体も温めてくれる優秀食材、れんこん。炒めたり、煮たり、揚げたり…と、どんな調理法でもシャキシャキ食感を楽しめるのが魅力です。そんなれんこんと相性のいい食材No.1と言えば豚肉！　そこで、豚肉とれんこんを使ったはさみ焼きから炒め物、煮物、サラダまで15のレシピをセレクト。美味しい2つの組み合わせから生まれるボリュームたっぷりの主役級おかず＆サラダは必見です。

ハロウィンが近づいてくるとスーパーにもかぼちゃがたくさん並びはじめますね。ハロウィンパーティーや、これからの時期のおもてなしに、かぼちゃを丸ごと使ったお料理やスイーツはいかがですか？　ホクホク甘いかぼちゃを楽しむ料理2品とスイーツ2品のレシピをご紹介します。