話題のじゃがいも料理「フリコ」のレシピ。チーズがとろ〜り、一度食べるとハマる味

フライドポテトやポテトサラダなど、人気のじゃがいもレシピは数あれど、いまもっとも熱い視線を浴びているじゃがいも料理といえば「フリコ」が外せません。

サイゼリヤやセブン-イレブンのメニューにも登場し、チーズとじゃがいもという鉄板コンビで大人から子どもまでファンを増やし続けているんです。

2019年から「フリウリ風フリコ」としてサイゼリヤのメニューに登場し、じゃがいもとチーズというシンプルな組み合わせと1食300円というサイゼらしい低価格でファンを獲得。

フリコというメニュー名自体日本ではまだなじみがありませんが、メニュー表のこんがりと香ばしい焼き色を見て、注文したくなる人が続出。いざ食べてみるととろ～りとしたなめらかな食感とチーズの味わいに魅了され、ブームが広がった、というわけです。

そもそもフリコとは、イタリアのヴェネツィア・ジュリア州のウーディネ県付近の総称、フリウリ地方の郷土料理のこと。

チーズ水を使ったフリコとチーズとじゃがいもを使ったフリコが存在し、日本では後者のチーズとじゃがいもバージョンがブームになっています。

フリコの作り方はとにかくシンプル！じゃがいもとチーズ、牛乳さえあれば手軽に焼きたてのフリコが味わえますよ。

・じゃがいも……2個（正味200g）
・ピザ用チーズ……80g～
・牛乳……60cc～
・塩こしょう……少々
・顆粒コンソメ……適量
・バター（グラタン皿に塗る用）……適量

※じゃがいもの種類やゆで汁の切り方で水分量が変わるので、牛乳の量は好みで加減してください。

じゃがいもは皮をむき、5ミリ程度のいちょう切りにして水にさらします。

大きいとゆでるのに時間がかかるので、いちょう切りなど火が入りやすい大きさにそろえてくださいね。

鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、じゃがいもがやわらかくなるまで水からゆでます。

あとからペースト状にするので、少し煮崩れるくらいやわらかくゆでてくださいね。

ゆでたじゃがいもをへらでつぶしていきます。

今回は湯切りしたざるでそのまま裏ごしてなめらかな口当たりにしましたが、粗くつぶしたり、角切りのままのじゃがいもを残したり、お好みでアレンジしてくださいね。