サイゼリヤやセブン-イレブンでも発売され、今もっとも注目を浴びるいもレシピ「フリコ」。イタリアの郷土料理で、じゃがいもとチーズを使ったシンプルな料理ですが、外さない食材同士の組み合わせだけに、一度食べるとハマってしまうのだとか。ご家庭で簡単にできるフリコの作り方をご紹介します。
3. チーズと牛乳を加え、火にかけて溶かす
鍋に裏ごしたじゃがいも、チーズ、牛乳を入れて弱火にかけ、焦げないようにへらでかき混ぜながらチーズを溶かしていきます。
牛乳を入れることで全体がなめらかなペースト状になります。
チーズが溶け、全体がなめらかになったら塩こしょう、顆粒コンソメで味を調え、火からおろします。「ちょっとやわらかいかな……」というくらいサラサラでOKです。へらからゆっくりと流れ落ちるくらいの固さがベストですよ。
ぽってりと濃厚に仕上げたければ牛乳を生クリームに変えたり、チーズの量を増やしたりとアレンジしてくださいね。
4. トースターでこんがりと焼く
冷めると固まってしまうので、熱いうちにバターを塗ったグラタン皿に流し、予熱したオーブントースターで焦げ目をつけましょう。じゃがいももチーズも火が通っているので、表面に焦げ目が付けばOK。
グラタン皿に流してから時間が経つと冷え固まるので、その場合はラップをかけ、一度レンジで温めてからトースターで焼くと、とろとろのフリコが味わえますよ。
じゃがいもにチーズが入っているのでこのまま焼いても充分おいしいのですが、チーズ好きさんは追いチーズをして焼くとより香ばしくリッチなフリコになります。
とろ～りチーズが濃厚！
撮影しているうちに冷めてしまったのが残念ですが、焼きたてのフリコはとろとろなめらか。チーズのコクとじゃがいものなめらかな舌触りがやさしく、人気が出るのもうなづけます。
セブン-イレブンで発売中のフリコはなめらかなポテトペーストに角切りじゃがいもが入り、さらに明太子をプラスするという反則級のおいしさでした。じゃがいもと牛乳、チーズという手軽な材料だけでできるので、自己流にアレンジしてオリジナルフリコを作るのもおすすめです。
チーズを使ったレシピという特製上、熱いうちに食べるのがおすすめですが、冷めてもホクホクとした食感に変化し、それはそれでおいしく食べられましたよ。
簡単レシピでおうちフリコを楽しもう！
じゃがいも、牛乳、チーズという身近な材料だけで作ることができるフリコ。今回ご紹介した分量はあくまで目安ですので、チーズの量を増やして濃厚にしたり、牛乳の量を増やしてより濃厚にしたり、自分好みのフリコを作ってみてくださいね！
