「イカの塩辛とキャベツのペペロンチーノ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。具材に塩辛を入れることで、簡単にコク深い味わいのパスタが作れますよ。キャベツをたっぷり入れて、食べ応えのあるひと皿に仕上げました。
【材料】イカの塩辛とキャベツのペペロンチーノ （2人分）
・パスタ（1.7mm） … 160g
・キャベツ … 1/8玉（150g）
・塩辛 … 80g
・オリーブオイル … 大さじ2杯
・にんにく … 2片
・輪切りとうがらし … 少々
・塩 … 少々
茹で汁
・水 … 2000cc
・塩 … 20g
トッピング
・万能ねぎ … 適量
【下ごしらえ】イカの塩辛とキャベツのペペロンチーノ
・鍋に水2000ccを沸騰させておきます。
・にんにくをみじん切りにします。
・キャベツは2cm幅に切ります。
【作り方】イカの塩辛とキャベツのペペロンチーノ
1. 熱湯に塩を入れ、パスタを表記時間より1分短く茹でます。
2. パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、にんにくと赤とうがらしを入れ香りが立つまで弱火で炒めます。
3. キャベツを入れ、油が回ったら塩辛を加えて混ぜながら中火で炒めます。
4. 塩辛の色が変わったら①のパスタと茹で汁を入れ、すばやく混ぜて塩で味を整えます。
5. 器に盛り付け、お好みで小口ねぎをトッピングして完成です♪
コツ・ポイント
パスタが柔らかくなりすぎないよう、フライパンに入れたら素早く炒めるのがポイントです。塩辛の種類によって塩分が異なるので、塩加減は味見をしながら調整してくださいね♪
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