「鮭と枝豆の炊き込みご飯」のレシピと作り方を動画でご紹介します。旬の枝豆と塩鮭のおいしさを閉じ込めた炊き込みご飯です。鮭は冷めてもふっくらとおいしく、枝豆の食感も楽しいアクセントに♪しょうがを効かせて、香り豊かに仕上げました。
【材料】鮭と枝豆の炊き込みごはん （4人分）
・米 … 2合
・枝豆(さや付き) … 100g
・塩鮭 … 2切れ
・水 … 2合の目盛りまで
・しょうが … 1片
・☆だしの素 … 小さじ1杯
・☆酒 … 大さじ1杯
・☆みりん … 大さじ1杯
・☆薄口しょうゆ … 大さじ1杯
・☆塩 … 小さじ1/2杯
【下ごしらえ】鮭と枝豆の炊き込みごはん
・米は水洗いし30分ほど浸水させてから、ザルに上げておきます。
・鮭はキッチンペーパーで表面の水気を取り、骨を取り除きます。
・しょうがは千切りにします。
【作り方】鮭と枝豆の炊き込みごはん
1. 枝豆はキッチンバサミで枝から切り離し、さやから実を取り出して薄皮をむきます。
2. 炊飯釜に米、水、☆の調味料を入れて混ぜ、枝豆としょうがを加えて表面をならし、塩鮭をのせて普通炊きで炊飯します。
3. 炊き上がったら鮭の皮を取り除き、底から返すように混ぜ合わせて完成です！
コツ・ポイント
塩鮭をそのまま入れて炊くと、身がふっくらと仕上がります♪さや付きの枝豆がなければ、冷凍のものでも代用できます。冷凍を使用する場合はあらかじめ解凍しておき、炊き上がりのタイミングで混ぜ込んでくださいね。
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