鶏肉しっとり♪冷やしそうめんフォー

「冷やしそうめんフォー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。いつものそうめんレシピにフォーが仲間入り！鶏むね肉の茹で汁に塩味を効かせ、つめたく冷やした特製スープでいただきます。夏にぴったり、さっぱり味のそうめんフォーです！

【材料】冷やしそうめんフォー（2人分）

・そうめん　…　200g
・鶏むね肉　…　200g
・もやし　…　1/2袋
・水菜　…　1/2株
・塩こしょう　…　少々
・砂糖　…　少々
・水　…　700cc
・酒　…　大さじ1杯
・長ねぎ（青い部分）　…　1本
・しょうがすりおろし　…　小さじ1/2杯
・☆鶏がらスープの素　…　大さじ1杯
・☆ナンプラー　…　小さじ1/2杯
・☆塩　…　少々

トッピング

・青ねぎ　…　適量

【下ごしらえ】冷やしそうめんフォー

・そうめんは袋の表示通りに茹で、冷水で洗ってザルに上げます。
・鶏むね肉は余分な脂を取り除き、フォークで刺して穴を開けます。
・もやしは水洗いして水気を切り、レンジ600Wで2分加熱します。
・水菜は水洗いして根を切り落とし、3cm幅に切ります。

【作り方】冷やしそうめんフォー

1. 鶏むね肉の両面に塩こしょう、砂糖を揉み込んで下味を付けます。
2. 鍋に水、酒、しょうがすりおろし、長ねぎの青い部分と①の鶏むね肉を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取りながら弱火で5〜6分煮ます。
3. ①の粗熱を取り、鶏むね肉とねぎを取り出します。☆の調味料を加えて再び火にかけ、沸騰したら火を止めて冷蔵庫で30分冷やします。
4. 鶏むね肉はお好みの厚さにそぎ切りします。
5. 器にそうめん、もやし、水菜を盛り付け、鶏むね肉をのせて青ねぎを散らします。冷やしておいた③のスープに浸けて召し上がれ！