「明太クリーム焼きなす」のレシピと作り方を動画でご紹介します。トースターでこんがりと焼いたなすに、明太子とクリームチーズのソースをかければ出来上がり！とろりとしたなすに明太子の食感が楽しい、お箸が止まらなくなるやみつきおかずです。
【材料】焼きなすの明太クリーム （2人分）
・なす … 3本
・クリームチーズ … 20g
・辛子明太子 … 1腹
・牛乳 … 大さじ1杯
・オリーブオイル … 大さじ1杯
・ポン酢 … 小さじ1杯
【下ごしらえ】焼きなすの明太クリーム
・クリームチーズは常温に置いて柔らかくします。
【作り方】焼きなすの明太クリーム
1. なすはヘタを残してガクを取り除きます。なすの表面に縦に4本浅く切り込みを入れます。
2. トースターで10〜15分焼きます。※5分おきに、なすを裏返すとキレイに焼くことができます。火の通りはトースターの種類やなすの大きさによって異なりますので、様子をみて調整してくださいね。
3. トースターから取り出してお皿にのせ、ラップをかけて5分蒸らします。
4. 竹串をヘタの下に浅く差し込み、下方向にひっぱって皮をむきます。ヘタを落として縦半分に切り、さらに長さを半分にします。
5. ボウルにクリームチーズ、辛子明太子、牛乳、オリーブオイル、ポン酢を入れて混ぜ合わせます。
6. ④のなすに、⑤のソースをかけて完成です！
コツ・ポイント
焼きなすはラップをかけて5分ほど蒸らすと、蒸気と余熱で皮がむきやすくなりますよ♪こんがりと焼き目がつくまでしっかり焼き、香ばしさをプラスしてくださいね。
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