「カフェモカチーズケーキ」のレシピと作り方を動画でご紹介いたします。チョコチップクッキーで作ったタルト生地とカフェオレ風味のチーズケーキが相性抜群！ほろ苦さがクセになる、ちょっぴり大人なチーズケーキです♪
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【材料】カフェモカチーズケーキ （6人分）
・クリームチーズ … 200g
・ヨーグルト … 100g
・砂糖 … 大さじ2杯
・生クリーム … 200cc
・インスタントコーヒー … 大さじ2杯
・粉ゼラチン … 5g
・ココアパウダー … 大さじ2杯
タルト生地
・ビスケット(チョコチップ) … 12枚
・バター … 40g
1. フリーザーバッグにビスケットを入れてめん棒で細かく砕き、バターを加えてよく混ぜます。ケーキ型の底に敷き詰め、冷蔵庫で20分冷やします。
2. ボウルにクリームチーズ、ヨーグルト、砂糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせます。
3. 耐熱ボウルに生クリームとインスタントコーヒーを入れてラップをかけレンジ600Wで40秒加熱します。取り出して粉ゼラチンを加え、よく混ぜ合わせます。
4. ②に③を2回に分けて加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。
5. ④を①のケーキ型に流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。型から取り出し、ココアパウダーをふりかけて完成です！
【下ごしらえ】カフェモカチーズケーキ
・バターはレンジ600Wで30秒加熱して溶かします。
・クリームチーズもレンジ600Wで30秒加熱し、柔らかくしておきます。
【作り方】カフェモカチーズケーキ
コツ・ポイント
タルト生地はプレーン味のビスケットを使っても、サクサクおいしく作れますよ。ほろ苦い仕上がりのチーズケーキなので、甘い味が好きな方は砂糖の量を増やして作ってくださいね！
