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あとのせプチプチ♪豆腐でふわっふわ明太チヂミ

レシピ

【材料】ふわふわ豆腐明太チヂミ (2人分)

・木綿豆腐 … 150g
・明太子 … 1腹
・玉ねぎ … 1/4個
・ニラ … 2株
・卵 … 1個
・☆だしの素 … 小さじ1/2杯
・☆小麦粉 … 大さじ3杯
・☆片栗粉 … 大さじ1杯
・ごま油 … 大さじ1杯

【下ごしらえ】ふわふわ豆腐明太チヂミ

玉ねぎは薄切りにし、ニラは4cm幅に切ります。

【作り方】ふわふわ豆腐明太チヂミ

1. ラップに明太子を包んで端をハサミで切り落とし、中身をボウルに押し出します。
2. 豆腐は二重にしたキッチンペーパーに包み、耐熱容器に入れてレンジ600Wで1分加熱します。
3. 豆腐をヘラで潰してなめらかにし、②に玉ねぎ、ニラ、☆の材料を混ぜ合わせます。
4. フライパンにごま油を引いて中火で熱し、③を流し込みます。①の明太子をのせて丸く形を整えます。
5. 片面に焼き色が付いたら裏返し、中火で3〜4分焼いて完成です。お好みの大きさに切り、マヨネーズを付けて召し上がれ♪

コツ・ポイント

明太子を混ぜ込まず、あとのせすることで食感を残し、香ばしさも感じられるレシピです♪焼き上がりはふわふわですが、もちもち食感がお好みの方は片栗粉を足して作ってくださいね。

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