ワンパンで♪チンゲン菜と豆腐のとろとろ肉あんかけ

「チンゲン菜と豆腐のとろとろ肉あんかけ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。オイル蒸ししたチンゲン菜と豆腐に、オイスターソースを効かせたそぼろあんをたっぷりかけました！フライパンひとつでパパッとできて、彩りも美しいひと皿です。

macaroni_channel

【材料】チンゲン菜と豆腐のとろとろ肉あんかけ（2人分）

・チンゲン菜　…　2株
・木綿豆腐　…　1丁(300g)
・ごま油　…　大さじ2杯
・塩こしょう　…　少々

肉あん

・豚ひき肉　…　70g
・ごま油　…　大さじ1/2杯
・にんにく　…　1片
・長ねぎ　…　1/2本
・☆酒　…　大さじ2杯
・☆砂糖　…　小さじ1/2杯
・☆しょうゆ　…　大さじ1杯
・☆オイスターソース　…　大さじ1と1/2杯
・☆鶏ガラスープ　…　150cc(水：150cc、鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯)
・水溶き片栗粉　…　(水：大さじ2杯　片栗粉：小さじ2杯)

1. 豆腐は食べやすい大きさに切ります。
2. チンゲン菜は縦4等分に切ります。
3. フライパンにに②を入れ、塩こしょう、ごま油をふってフタをし、中火で3分蒸し焼きにします。フタをあけて全体を返すように混ぜ、再びフタをしめて2分蒸し焼きにし、取り出します。
4. フライパンにごま油を引いて熱し、にんにくを入れて弱火で炒めます。香りがたったら豚ひき肉を加えて中火で炒め、色が変わったら☆の調味料と長ねぎを加えて煮立たせます。
5. 弱火にして水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再び煮立たせてとろみを付けます。
6. ①と③を器に盛り付け、⑤をかけて完成です。