「ガパオ餃子」のレシピと作り方を動画でご紹介します。バジルを入れた本格的なガパオを揚げ餃子にしました。そのまま食べるのはもちろんのこと、ナンプラーが効いたエスニック風味のたれに付けるとさらにおいしくなりますよ。おつまみにもオススメです♪
macaroni_channel
【材料】ガパオ餃子 （4人分）
・鶏ひき肉…150g
・餃子の皮…20枚
・玉ねぎ…1/2個
・赤パプリカ…1/4個
・にんにく(みじん切り)…1片
・乾燥バジル…小さじ2杯
・水…適量(のり付け用)
・☆砂糖…小さじ1/2杯
・☆ナンプラー…小さじ2杯
・☆オイスターソース…小さじ2杯
・☆鶏ガラスープの素…小さじ1杯
・☆塩こしょう…少々
・★砂糖…小さじ1杯
・★ナンプラー…小さじ2杯
・★酢…大さじ1杯
・★唐辛子(輪切り)…適量
1. 玉ねぎ、パプリカはみじん切りにします。
2. ボウルに①と鶏ひき肉、にんにく、乾燥バジル、☆の調味料を入れてよく混ぜます。ひとさじ分を餃子の皮にのせ、接着面に水を付けて包みます。
3. フライパンに油を深さ1cm入れて170℃に熱し、②を入れて3分揚げ焼きします。きつね色になったら裏返して同様に3分揚げ焼きします。
4. ボウルに★の調味料を入れて混ぜ、タレを作ります。皿に盛り付けた③に添えて完成です！
【作り方】ガパオ餃子
コツ・ポイント
乾燥バジルはお好みで量を調整してください。あればフレッシュバジルを刻んで入れると、いっそう本格的な風味が楽しめます。肉だねは粘りが出るまでよく混ぜ合わせるとジューシーな餃子になりますよ♪
