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うまみたっぷり♪千切りじゃがいものシャキッとおひたし

「じゃがいものおひたし」のレシピと作り方を動画でご紹介します。千切りじゃがいもを乾燥わかめと一緒にさっと茹で、しいたけの旨みをしっかり効かせただし汁をかけておひたしにしました。やさしい味わいに、ついお箸が止まらなくなりますよ♪

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レシピ

【材料】じゃがいものおひたし (3〜4人分)

・じゃがいも…3個
・乾燥わかめ…3g
・しいたけ…1枚
・だし汁…300cc(だしの素:小さじ1杯、水:300cc)
・みりん…大さじ1と1/2杯
・しょうゆ…大さじ2杯

1. じゃがいもは皮をむいて千切りにし、15分ほど水にさらします。
2. 小鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、しいたけを入れ、ひと煮立ちさせたら火から下ろして粗熱を取ります。
3. 別の鍋に水を入れて沸騰させ、①と乾燥わかめを入れて3分茹で、ザルにあけます。
4. ③をバットに移して②をかけ、1時間ほど冷蔵庫で冷やして完成です♪

【下ごしらえ】じゃがいものおひたし

しいたけは軸を取って薄切りにします。

【作り方】じゃがいものおひたし

コツ・ポイント

じゃがいもを茹ですぎると折れやすくなってしまうので気をつけましょう。固めに茹でるとシャキっとした食感が楽しめますよ♪

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