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おこげ好きウハウハ!焦がし肉みその香ばし炊き込みご飯

「焦がし肉みそ炊き込みご飯」のレシピと作り方を動画でご紹介。炊飯器の内釜にみそを引いて炊くと香ばしいおこげが簡単に作れます。合挽き肉やもやしもたっぷり入れてボリューム満点!冷めてもおいしいので、おにぎりにするのもおすすめです。

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レシピ

【材料】焦がし肉みそ炊き込みご飯 (3〜4人分)

・長ねぎ … 1/3本
・合挽き肉 … 100g
・もやし … 100g
・☆みそ … 大さじ2杯
・☆砂糖 … 大さじ1杯
・☆みりん … 大さじ1杯
・☆しょうゆ … 小さじ2杯
・米 … 3合
・水 … 550cc
・酒 … 大さじ1杯
・塩 … ひとつまみ
・しょうがみじん切り … 1片
・万能ねぎ … 適量

【下ごしらえ】焦がし肉みそ炊き込みご飯

・もやしは長さ2cm程度に刻みます。
・米は1時間吸水させ、ザルに上げておきます。

【作り方】焦がし肉みそ炊き込みご飯

1. 長ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、☆の調味料を混ぜ合わせます。
2. 内釜に①を入れて平らにならし、米、水、酒、塩を加えて表面だけ軽く混ぜます。合挽き肉、もやし、しょうがをのせ、軽くならして普通炊きで炊飯します。
3. 底からしっかりと混ぜ、お好みで万能ねぎを散らしてできあがり!

コツ・ポイント

内釜の底に肉みそを敷くと香ばしいおこげがたっぷりできて、おいしい炊き込みご飯に仕上がります。米はあらかじめ1時間ほど水に浸け、しっかりと吸水させてくださいね。おにぎりもおすすめです。

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