［これからが旬］緑の部分も捨てないで！白ねぎと青ねぎのおすすめレシピ

万能ねぎの香りで、少ない味付けでも風味よく食べられるので、減塩にも繋がります。

イカには、脂質の代謝を促す栄養素が豊富。青ねぎと合わせて、酢みその味でさっぱりと食べられるので、脂っこいメニューとの組み合わせにぴったりな1品です。

昔から『風邪の予防やひき始めによい』とされている「ねぎ」。含まれている栄養成分にヒミツがあったんですね。緑の部分の独特のヌメリを今までよく洗い流してしまっていたという方は、ぜひ軽く洗うだけにして一緒に食べてくださいね。白ねぎと青ねぎ、それぞれに合ったおすすめレシピも参考にしてみてください。

【参考文献】
・農林水産省／ねぎの代表品種が3種類あるということですが、どのようなものか教えて下さい。　閲覧日：2020年10月9日
（https://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/1606/01.html）

・農林水産省／特集2　食材まるかじり「さわやか香味野菜」（5）
（https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/0907/spe2_05.html）閲覧日：2020年10月9日

・国立医学図書館／国立バイオテクノロジー情報センター／ネギからのフルクタンの抗インフルエンザAウイルス効果　閲覧日：2020年10月9日
（https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23442670/）