空気が乾燥する季節になると、どうしても体調を崩しやすくなりますね。そんな時は、スタミナのつく料理で無理なく元気をチャージしましょう！今回は、疲れている時でもサッと作れる超お手軽なスピード料理。時間をかけずに食事を用意したい時にぜひ♪
前田未希
イカのわたは捨てないで！
Photo by 前田未希
イカの内臓、捨ててしまっているという人いませんか？イカの肝は手軽に旨味とコクをプラスできる便利な食材。捨ててしまってはもったいないですよ！
買った日に使わなくても、冷凍保存しておいてパスタや炒め物に加えると、独特の風味の一品に。お酒好きならたまらない味になるんです。
今回は、そんなイカの肝のおいしさを最大限に生かした料理、わた炒めのご紹介。肝を使えば、あとは醤油と甘味で味を整えるだけ。調味料もシンプルなので、さっそく試してみてくださいね！
『にんにくの芽とイカの肝炒め』の作り方
▶分量(2人分)
スルメイカ 1杯
にんにくの芽 1袋
酒 大さじ1
A醤油 大さじ2
Aみりん 大さじ1
A砂糖 小さじ1
▶作り方
①イカは胴に指を入れ、くっついているところを剥がして２つに分ける。
Photo by 前田未希
くっついているところを剥がして、ゲソを掴んでゆっくりと引っ張ると、胴体部分とゲソ・内臓部分の2つに分かれます。
内臓を取り出したら、胴体のなかに軟骨が残っているので取り忘れないようにしましょう。先をつまんで、ゆっくり引っ張ると取り出せます。
②イカの胴体を輪切りにし、ゲソ、耳は食べやすい大きさに切る。
Photo by 前田未希
③切ったイカは酒(分量外・小さじ1程度)をふって、軽く揉み込んでおく。
Photo by 前田未希
④内臓を薄皮から取り出し、ボウルにあける。
Photo by 前田未希
⑤肝に酒を加えて軽く混ぜ、臭み取りをする。
Photo by 前田未希
形がなくなるまで混ぜる必要はありません。全体に酒が行き渡るように、軽く混ぜれば充分臭みは取れます。
⑥にんにくの芽は食べやすいよう7〜8cmに切り揃える。
Photo by 前田未希
⑦フライパンに油を熱し、にんにくの芽を中火で炒める。
