無料の会員登録をすると
お気に入りができます

はちみつちょい足しが達人流!プロ級に仕上がる「ロールキャベツ」の黄金比

レシピ

▶②肉だねをつくる

Photo by macaroni

ボウルに合びき肉、塩、こしょう、ナツメグをいれて粘りが出るまで練ります。玉ねぎ、溶き卵、パン粉を加えて、均一になるまで混ぜましょう。

Photo by macaroni

6等分にし、空気を抜きながら形を整えます。

▶③成形する

Photo by macaroni

肉だねと削いだキャベツの芯を、茹でたキャベツの葉で巻きます。「手前からひと巻きし、両端を折りたたみ、クルクルとくるみます。最後は爪楊枝で止めてください」と、こんどうさん。

▶④ 中弱火で15分ほど煮込む

Photo by macaroni

鍋に☆をいれ、トマトを木べらで潰しながらひと煮立ちさせます。成形したロールキャベツを並べて落としぶたをし、中弱火で15分程煮込みましょう。最後に塩、こしょうで味をととのえます。

▶できあがり

Photo by macaroni

爪楊枝を外し、お皿に盛り付けましょう。仕上げにパセリを散らすときれいですよ。

やわらかなトマトの酸味が「コクまろ」♪

オリジナルサイトで読む
記事に関するお問い合わせ