「ゆず茶」のレシピと作り方を動画でご紹介します。用意するものは、ゆずと氷砂糖のふたつだけ！びんでじっくり漬け置けば、甘酸っぱくさわやかな風味のゆず茶が作れます。お湯に溶かしていただくのはもちろんのこと、スイーツに添えてもおいしいですよ♪
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【材料】手作りゆず茶 （8〜10杯分）
・ゆず…500g(3〜4個)
・氷砂糖…500g
1. ゆずを4つ割りにして皮をむきます。皮は5mm幅にカットし、果肉からは種を取り除きます。
2. ゆずの皮と果肉を混ぜ合わせます。
3. 消毒したびんに②と氷砂糖を交互に重ね、フタを閉めて常温に置きます。1日1回は振り、砂糖が固まらないようにしてください。およそ1週間後が飲みごろです。
【下ごしらえ】手作りゆず茶
・瓶とフタを洗剤で洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させ、そのまま5〜8分加熱します。ペーパータオルの上に取り出し、乾燥させたら煮沸消毒の完了です。
・ゆずはよく洗って水気を拭き取ります。
【作り方】手作りゆず茶
コツ・ポイント
ゆず茶は直射日光があたらない冷暗所に1週間保管し、その後は冷蔵庫で保存するのがおすすめです。砂糖の量が少なすぎると発酵したり、カビが生えやすくなったりするので気をつけてください。保存期間はフタを開けない状態で約3週間ですが、季節や保管方法によって前後します。お湯で割って飲むだけでなく、紅茶に入れたり、パンケーキにかけたりするのもおすすめですよ！
