今回ご紹介する「中華風ピーマンの肉詰め」は、千切りの青椒肉絲（チンジャオロース）をギュッとひとつに凝縮させた、ユニークレシピ！ピーマンの肉詰めをひと口食べれば、口の中に中華の風が一気に吹き込んできますよ♩
macaroni_channel
材料（4人前）
調理時間：30分
（8個分）
・ピーマン：4個
・片栗粉：適量（ピーマンの内側用）
☆合挽き肉：200g
☆たけのこ（水煮）：60g
☆パプリカ（赤）：1/4個
☆卵：1個
☆塩こしょう：少々
☆にんにくすりおろし：1片（チューブでも可）
☆しょうがすりおろし：1/2片（チューブでも可）
☆ごま油：小さじ1杯
・パン粉：大さじ2杯
・牛乳：大さじ1杯（パン粉用）
・ごま油：適量（フライパン用）
＜合わせ調味料＞
・オイスターソース：大さじ1杯
・しょうゆ：小さじ2杯
・砂糖：小さじ1杯
・酒：大さじ1杯
・鶏がらスープの素：ひとつまみ
・水：大さじ1杯
▶下ごしらえ
・牛乳にパン粉を浸します。
・たけのこの水煮と赤パプリカはみじん切りにします。
・合わせ調味料用の食材を全て合わせます。
作り方
①ピーマンを縦半分に切ってヘタの部分から包丁を入れて種を取り、内側に片栗粉をまぶします。
②ボウルに☆の食材と牛乳に浸したパン粉を入れ、粘りが出るまでよくこねます。
③8等分にしてスプーンですくい、①に隙間なく詰めます。
④熱したフライパンにごま油を引き、肉の面を下にして並べ入れ、フタをして弱中火～中火で7分ほど蒸し焼きにします。※焦げないように様子を見ながら火加減は調整してくださいね。
⑤お肉に火が通ったら合わせ調味料を入れて強火にして、裏返しながらタレに絡めて、照りが出てきたらお皿に盛りつけて完成です！
▶コツ・ポイント
肉とピーマンがはがれないように内側に片栗粉をまぶすのがポイントです。また、ピーマンの食感を残すために、お肉を詰めた面だけを焼いて蒸し焼きにしています。
