今回ご紹介するのは「豆腐とれんこんのコチュマヨ焼き」の動画レシピです。コチュジャンのコク深く甘辛い味わいに、一度食べたらお箸が止まらない…！あとひと品欲しいときにも時短でパパッと用意できます。おつまみやおかずにもってこいのレシピですよ♪
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材料（2人前）
調理時間：15分
・豆腐：1丁（400g）
・れんこん：100g
・片栗粉：適量
・ごま油：大さじ1杯（フライパン用）
＜合わせ調味料＞
☆コチュジャン：大さじ1と1/2杯
☆マヨネーズ：大さじ1と1/2杯
☆しょうゆ：小さじ2杯
☆みりん：大さじ1杯
☆水：大さじ2杯
☆すりおろしにんにく：小さじ1/4杯
▶下ごしらえ
・☆を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておきます。
・レンコンは皮をむいておきます。
作り方
①豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿に乗せ、レンジ600Wで2分加熱して水切りし、8等分に切ります。
②レンコンは1cm幅の輪切りにします。
③豆腐とレンコンの両面に片栗粉を薄くまぶします。※豆腐は側面もまぶしてくださいね。
④フライパンにごま油を引いて熱し、③を並べ入れて焼きます。
⑤豆腐とレンコンにまんべんなく焼き色がついたら、合わせ調味料を加えて、とろみがつくまで焼き絡めれば完成です！
⑥お皿に盛り付け、ごまと小口ねぎを散らして召し上がれ。
▶コツ・ポイント
キッチンペーパーで豆腐の表面の水分を取ってから片栗粉をまぶすことで、まんべんなくキレイにつけることができますよ。合わせ調味料を加えたあとは焦げやすくなりますので、火加減に注意しながら焼き絡めてくださいね♪
