「カンパチとサーモンの醤油漬け丼」のレシピと作り方を動画で紹介します。醤油だれに漬けた刺身をいろどりよく酢飯にのせるだけ！たっぷりとかけた白ごまの風味が、刺身の漬けによく合います！食欲が落ちやすい暑い日にもぴったりの一品です。
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【材料】カンパチとサーモンの醤油漬け丼 （2人分）
・カンパチ(刺身)…10切れ
・サーモン(刺身)…10切れ
・みょうが…1本
・刻みのり…適量
・ごはん…1合(320g)
合わせ酢
・☆塩…小さじ1/2杯
・☆酢…大さじ1と1/2杯
・☆砂糖…大さじ1杯
漬けダレ
・酒…大さじ1杯
・みりん…大さじ1杯
・しょうゆ…大さじ3杯
トッピング
・白ごま…適量
・大葉(千切り)…適量
1. 耐熱容器に酒とみりんを合わせ、レンジ600Wで30秒加熱します。粗熱を取り、しょうゆを混ぜ合わせます。
2. バットにカンパチとサーモンを敷き並べ、①を回しかけます。具材と密着するように手で空気を抜いてラップをかけ、冷蔵庫で15分冷やします。
3. ごはんに合わせ酢を混ぜ、丼によそいます。
4. ③にきざみのりとみょうがを散らし、②のカンパチとサーモンを交互に並べます。白ごまをふり、お好みで大葉の千切りをのせて完成です。
【下ごしらえ】カンパチとサーモンの醤油漬け丼
・みょうがと大葉を千切りにします。
・☆を混ぜ合わせて、合わせ酢を作ります。
【作り方】カンパチとサーモンの醤油漬け丼
コツ・ポイント
刺身はカンパチやサーモン以外でもおいしく作れます。ほんのり甘いタレなので、さっぱりとした白身魚がおすすめです！冷蔵庫でしっかりと冷やして、たっぷり白ごまをかけてお召し上がりください♪
