お口に春がきた♪『ホタルイカと菜の花のおろし和え』はほろ苦大人の旨み

他の食材と和えるときに水っぽくならないように、しっかりと水気を切りましょう。

⑤食べやすい大きさに切る。

⑥大根をおろしを軽く絞る。

写真のように丸く握り、形が崩れないくらいが目安。きつく絞りすぎず、水分を若干残しておきましょう。

⑦大根おろしとAを混ぜ、ホタルイカと菜の花を加える。

大根おろしと調味料を先に混ぜておくことで、味のばらつきがなくなります。

みずみずしい菜の花とぷりっぷりのホタルイカに、春の訪れを感じる一品です。嚙みしめるたびに口に広がる、菜の花の独特の苦みとホタルイカの旨み。大根おろしがしっかりと絡まり、全体の味わいをまとめてくれています。お好みで辛味大根をおろしても、より一層大人の風味に。

フルーティーな日本酒と合わせて、春らしい華やかな味を楽しんでくださいね。