最近スーパーで見る機会が増えてきた「菜の花」。今回はそんな旬の菜の花とホタルイカを使った、春らしいレシピを紹介します。菜の花のほのかな苦みと、大根おろしのぴりっとした後味が大人の味わい。フルーティーな日本酒と合わせ、春の訪れを感じてください
前田未希
他の食材と和えるときに水っぽくならないように、しっかりと水気を切りましょう。
⑤食べやすい大きさに切る。

Photo by 前田未希
⑥大根をおろしを軽く絞る。

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写真のように丸く握り、形が崩れないくらいが目安。きつく絞りすぎず、水分を若干残しておきましょう。
⑦大根おろしとAを混ぜ、ホタルイカと菜の花を加える。

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大根おろしと調味料を先に混ぜておくことで、味のばらつきがなくなります。
ぷりぷりホタルイカと、みずみずしい春の味♪

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みずみずしい菜の花とぷりっぷりのホタルイカに、春の訪れを感じる一品です。嚙みしめるたびに口に広がる、菜の花の独特の苦みとホタルイカの旨み。大根おろしがしっかりと絡まり、全体の味わいをまとめてくれています。お好みで辛味大根をおろしても、より一層大人の風味に。
フルーティーな日本酒と合わせて、春らしい華やかな味を楽しんでくださいね。