ヘルシーで低価格な「こんにゃく」の定番メニューといえば、煮物を思い浮かべる方も多いのでは？今回は、そんなこんにゃくの煮物レシピをまとめてみました。人気の醤油味や、おつまみにもなるピリ辛風味など、お気に入りとなるひと品が見つかるはず。
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15. 簡単！こんにゃくと豚肉のどて焼き風
お肉は、豚のこま切れを使います。こんにゃくと一緒に、調味料と水を入れたお鍋で煮込むだけの超簡単クッキングです！水気がなくなるまで、じっくり煮込みましょう。
七味唐辛子と薬味の青ネギがたっぷり。血液の循環が良くなりそうなヘルシーレシピですね。ご飯のおかずにも、お酒も合いますよ。
16. 豚ホルモンとこんにゃくの味噌煮
豚ホルモンは、コラーゲンのほかにビタミンB群やビタミンA、鉄分や亜鉛といったミネラル分を豊富に含み、女性の強い味方となる食材です。さらにヘルシーなこんにゃくを加えることで、これは鬼に金棒です。
茹で卵とニンニクも使って栄養満点！ホルモンは茹でこぼすことで、臭みはありませんよ。
こんにゃくの煮物は冷凍保存OK？
こんにゃくは水分を多く含んでおり、一緒に使うことが多いお野菜も同様なので、あまり日持ちはしません。冷蔵なら3〜5日ほど保存が可能です。特に食品が傷みやすい梅雨時や高温になる夏場は、室温のままで放置するのは控えたほうが賢明ですね。
冷凍保存ではら2〜3週間ほど保存できますが、こんにゃくは冷凍すると解凍時にスポンジ状になり、食感が全く違ったものになります。弾力性が失われてお肉に近い食感になってしまうため、こんにゃく持ち味を大切にしたいなら冷蔵庫で保存しましょう。
こんにゃくの煮物はお弁当にも◎
こんにゃくの煮物は弾力があり、一緒に煮たほかの材料と入れる場所がバラバラでも個々の味には問題ありません。煮汁を切って詰めれば、ほかのおかずへの味移りもあまりありませんので、お弁当の隙間を埋めるおかずとしてぴったりです。
ヘルシーな上に腹持ちもよいので、ダイエットに限らず、お弁当などでも日常的に摂りたい食材。こんにゃくの煮物を隙間に限らず少し多めに入れて、揚げ物などハイカロリーなおかずを少なめにしたいものですね。
