［味付け別］野菜炒めの人気レシピ30選！ちょっとのコツで絶品に◎

モヤシを水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、水気をしっかり切る下ごしらえをすることでシャキシャキ食感にします。春菊も残ってしまったら、野菜炒めにおすすめ。ちょっと苦味があるので、ビールにもよく合う味付けの炒め物ができますよ。

油揚げを野菜炒めに使うと、お肉とは違ったコクが出て、一緒に炒めた野菜がとってもおいしく仕上がります。大根、ニンジンを千切りにして、甘辛く炒めてゴマで仕上げた一品は、常備菜にしてお弁当のおかずにもピッタリ！お食事の小鉢にしてもよさそうです。

夏場にスーパーに並ぶゴーヤーを、野菜炒めに入れて栄養満点に！ツナ缶を加えているので、うま味がプラスされていて、とってもおいしそうです。ニンジンのオレンジとゴーヤーの緑の彩りもよく、食欲をそそります。こちらもお弁当に入れてもおいしそうですね。

ナスは油を含みやすいので、油分を控えたい場合はテフロン加工のフライパンを使ってヘルシーに仕上げましょう！タレにだし汁を使うことで、風味が増しておいしそうです。仕上げのミョウガの辛味が味のアクセントとなって、食欲をそそるレシピですよ。

白菜キムチを入れて、甘辛く仕上げた肉味噌炒めです。キャベツもたくさん入って、味は濃いめで食べ応え抜群！仕上げにのせた温泉卵が味に甘味を持たせてくれて、あたたかいご飯の上にのせて丼にしてもおいしそうですね。

調味料に味噌、みりん、砂糖を使った、シンプルな野菜炒めです。ナスに味がとっても染みて、ご飯にピッタリなおかずに仕上がりますよ。トマトは炒めると崩れやすくなるので、柔らかいトマトの場合はゴムベラを使って形を崩さないように丁寧に炒めましょう。

鮭は小骨をとってひと口大に切り、小麦粉をまぶしておくと味噌味のタレがしっかりと絡んでおいしい炒め物ができます。ジャガイモは火が通りにくいので、少しレンジで加熱をしておくと他の野菜と同時に柔らかくすることができますよ。仕上げにはバターを加えて、風味をアップさせましょう！

キャベツ、長ネギ、ニンジンと、冷蔵庫にある定番の残り物を野菜炒めに使ったレシピです。味噌には豆板醤が少し入り、ピリ辛味に！おろしショウガとニンニクと薬味たっぷりで、スタミナを付けたい夏場によさそうです。

最後に白炒りゴマをふりかけると、風味が増しておいしく仕上がりますよ。