［味付け別］野菜炒めの人気レシピ30選！ちょっとのコツで絶品に◎

細切りにした豚肉に下味を付けて、おいしく仕上げた野菜炒めです。ピーマンと赤ピーマンが入り、見た目の彩りもよく、食欲がそそられますね。炒めるときは、水煮のタケノコの水分をよく飛ばしながら炒めましょう！

最後に水溶き片栗粉を入れるので、野菜全体にしっかりと味がつき、ご飯がすすむレシピです。

太めのモヤシと長ネギ、ピーマンでシャキシャキ食感の野菜炒めです。そこにふんわりとした卵で、やさしい味わいに仕上げます。

卵は先に中華鍋で半熟に炒めてお皿にとっておくと、野菜と合わせたときにふんわりと仕上がります。太モヤシは根を取り、水にさらしてパリッとさせましょう。水気はしっかりとってから炒めてください。

チンゲン菜をたっぷりと使った野菜炒めは、食感と甘さがとってもおいしいです。チンゲン菜は他の野菜とは別に炒めて、独特の食感を損なわないようにしましょう。

皮をむき千切りにしたショウガを炒めることで、風味が増して食欲をそそる味に仕上がります。最後に入れるタレを、全体に絡まるように炒めたらできあがりです！

鶏肉を入れてボリュームアップ！大根も一緒に炒めて、オイスターソースの味がよく絡んだ野菜炒めです。鶏肉は皮目をカリカリに焼けるまで、しっかりと焼くのがおすすめ。大根は薄切りにして透明になるまで炒めると、味がよく染みますよ。

油揚げを使えば、お肉なしでも大満足の野菜炒めができます。オイスターソースのコクと油揚げのうま味がマッチングして野菜との相性もよく、ヘルシーに仕上がります。ショウガとごま油の風味も手伝い、食欲をそそります。

冷蔵庫にあまった野菜があればできるので、オイスターソースも常備しておきたいですね！

野菜は冷蔵庫にあるような定番のものを使い、シンプルな調味料だけで作ったレシピです。簡単に作った野菜炒めでも、仕上げにすった白ゴマで風味をつけると、定番の味もいつもとは違う味わいになりそうですね。ゴマの栄養も取れるので、とってもおすすめです！

自家製の「ニンニク・ショウガしょうゆ」をストックしておけば、しっかりとした味付けの野菜炒めも簡単にできますよ！

彩りで入れるニンジンは、他の野菜よりも火が通りにくいので、薄切りにするか事前に湯通しをしておきましょう。野菜を炒める順番は、玉ネギとニンジンを先に炒めて、玉ネギが透明になってきたら葉物野菜を入れて炒めてください。