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何度でも食べたくなる!アレンジあんかけ焼きそばレシピ4選

レシピ

材料(2人分)

・焼きそば麺…… 2袋
・豚バラスライス肉…… 100g → 食べやすい幅に切る
・もやし…… 1袋
・青梗菜…… 1株 → 4cm幅に切り、一番下の茎は放射状に6~8等分に切る(白い部分と葉の部分に分けておく)
・しめじ…… 1/2株 → 石づきを落として小房に分ける
・塩……少々
・黒こしょう……少々
・ごま油……小さじ2
A 酒……大さじ2
A シャンタン……小さじ2
A 醤油……小さじ2
B 水……小さじ2.5杯
B 片栗粉……小さじ2.5杯

作り方

1. 中火で温めたフライパンに豚バラ肉を並べる。両面に焼き色がついたら、もやし、しめじ、青梗菜の白い部分の順に入れ、炒める

2. すべての野菜が馴染んできたら、250ccの水とAを入れて強火にする。煮立ったら中火にし、約2分ほど加熱する

3. 青梗菜の葉の部分をフライパンに加え、ごま油を回しかける。さっと煮たら塩で味を調え、一度火を止めてBの水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。とろみがついたら強火にかけ、20秒ほどしっかり加熱する

4. 中強火で温めたフライパンにサラダ油をひき、電子レンジ(600w)で2分温めた焼きそば麺を入れて全体に広げる。2〜3分ほどして焼き色がついたら、裏返してサラダ油を足して同様に焼いていく

5. 4を皿に盛り付けたら3をかけ、黒こしょうをかけて完成

3. 具材たっぷり!「たっぷりきのこの鶏そぼろあんかけ焼きそば」

Photo by yuukitohikari

白だしで作る和風のそぼろあんかけ。鶏ひき肉が、やさしい味のあんによく合います。
仕上げには、三つ葉やごまのほか、梅ものせて、さっぱりといただきます。

材料(2人分)

・焼きそば麺……2人前
・鳥もも挽肉……150g
・しめじ……1株 → 石づきを切り落として小房に分ける
・三つ葉……適量 → 食べやすく切る
・梅干し……3〜4個 → 種を取り除いて包丁でたたく
・白ごま……適量
A ごま油……大さじ1杯
A 生姜……1かけ → みじん切りにする
B 酒……大さじ2杯
B みりん……小さじ1杯
B ヤマキ割烹白だし……大さじ1杯
B 醤油……大さじ1杯
C 片栗粉……大さじ1杯と小さじ1杯
C 水……大さじ1杯と小さじ1杯

作り方

1. 中火で温めたフライパンにAを入れて炒める。香りがたったら挽肉を入れて炒め、火が通ったらしめじを加えて炒め合わせる

2. しめじが馴染んできたらBと250ccの水を加えて強火にする。煮立ったら一度火を止め、Cの水溶き片栗粉を回しかけて、混ぜる

3. とろみがついたら、強火にかけて20秒ほどしっかり加熱して火を止める

4. 中強火で温めたフライパンにサラダ油をひき、電子レンジ(600w)で2分温めた焼きそば麺を入れて全体に広げる。2〜3分ほどして焼き色がついたら、裏返してサラダ油を足して同様に焼いていく

5. 裏面も焼き色がついたら皿に盛り付けて、3をかけたら三つ葉と梅干しを添えて完成

4. 酸味で食欲増進!「スーラータン風あんかけ焼きそば」

Photo by yuukitohikari
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