「しらすのペペロンチーノ」のレシピと作り方をご紹介。定番パスタのペペロンチーノの上にふんだんにしらすを乗せました。ガーリックと磯の香りが合わさって食欲をそそります。ふわふわしらすとたまごのまろやかな口当たりでたくさん頬張りたくなりますよ♪
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材料（2人分）
・スパゲッティ160g
・しらす100g
・オリーブオイル大さじ1杯
・にんにく1片
・赤唐辛子(輪切り)適量
・塩少々
・卵黄2個
下ごしらえ
・パスタは沸騰したお湯に0.5〜1%の塩を加えて表記時間よりも1分短く茹でます。
・にんにくはみじん切りにします。
作り方
1. フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、にんにく、赤唐辛子を加えて弱火で炒めます。香りがたったら、パスタの茹で汁をお玉1杯分加えて中火にかけ、フライパンをゆすりながら乳化させます。
2. ①にパスタを加えて混ぜ、全体に絡めて塩で味を整えます。皿に盛り付け、しらすと卵黄をのせて完成です。
コツ・ポイント
にんにくと唐辛子は焦げやすいので弱火でじっくりと炒めて香りを出してくださいね。また、オイルと茹で汁を乳化させることで、パスタに味が絡みやすくなりますよ。
