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家事ヤロウで話題騒然!激ウマ悪魔級「食材1つで!無限◯◯BEST3」ロバート馬場ちゃん直伝

レシピ

手順

1. エノキは石づきを切り落とさずに傘のほうから、1cm幅のみじん切りにして、密閉式保存袋などに入れる(石づきは捨てる)。保存袋は平たくならしてから冷凍室へ。
2. 調味料をすべて混ぜ合わせたら、冷凍エノキといっしょに鍋に入れて中火で煮立たせる。沸騰したら弱火にして、混ぜながら10分ほど煮る。
3. 煮詰めたら完成。粗熱が取れたら容器に入れて冷蔵室で保存する。

ダイコンの漬物

一品あるだけで食卓がパッと華やぐお役立ち副菜です!

材料

ダイコン...800g(1/2本)

A
・砂糖...大さじ1と1/3
・塩...小さじ2
・酢...大さじ2
・鷹の爪...1本
・昆布...1枚

手順

1. ダイコンを洗ってから水気を完全に拭き取り、いちょう切りなど、食べやすい大きさに切る。
2. ダイコンをポリ袋に入れたら、Aを入れる。

(昆布の角が袋を破りやすいので、ダイコンに突き刺しておきましょう。袋を守りつつ、昆布もすぐにしんなりするのでおすすめ)

1. 軽く全体を混ぜたらポリ袋の口をしばって、日の当たらない冷暗所に1時間くらい置く。

しんなりしたら全体に味を染み込ませるために、空気を抜いて袋を閉じ、そのままひと晩寝かせれば完成。好みの味になったら冷蔵室へ入れて、5日以内に食べきりましょう。

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ロバート馬場さんから、ヨムーノ読者に素敵なメッセージ!

「コスパよく料理するコツは、美味しく食べられるところは、全て使って調理すること。大根であれば、葉や茎で1品作る。さっと茹でて、細かく切って、水気絞るだけ。あとは塩して、ご飯に混ぜれば菜飯です。

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