ワインに合う料理レシピ20選！赤も白ももっとおいしく♪

バターでソテーしたいちじくとモッツァレラチーズをトーストしたバゲットです。食べるときは、はちみつとフレンチで使われるフランス七味をかけて。ワインの色に合わせた食材も相性がいいとされていますので、いちじくは赤ワインにぴったり。いちじくのジューシーさがチーズのおいしさを引き立ててくれます。

赤ワインに魚は合わないというイメージがありますが、しょう油と赤ワインとの相性は抜群。しょう油とみりんで下味をつけたマグロをネギダレで和えたひと品です。焼きのりに包んで食べるとよりおいしくなります。

白ワインには魚料理が合うというのは有名ですね。魚の中でも特に白身魚によく合います。こちらのレシピは白身魚に香草パン粉をつけ、フライパンで両面を焼いたあと、白ワインで蒸し焼きにしたもの。味つけ、材料ともに白ワインに合うこと間違いなし！の料理です。

肉料理でも鶏肉や豚肉を塩こしょうやレモン風味でグリルした、あっさりめの味つけは白ワインのほどよい酸味とよく合います。鶏もも肉とじゃがいもをローズマリーやにんにくと一緒に焼き、仕上げにレモンをしぼって、塩とブラックペッパーで味を整えます。

白ワインで味つけしたアサリとカラスミのパスタです。調味料を入れなくてもアサリとカラスミの旨みと塩分で十分においしくできます。魚介系のパスタはイタリア産の白ワインに合います。

下味をつけた鶏手羽元をナンプラー、ココナッツミルク、レモン汁で煮たあとに油で揚げた香ばしいエスニック風の唐揚げです。エスニック料理、アジアン料理はやや辛口の白ワインに合います。

塩で下味をつけたエビを煮込んだ、15分で作れる簡単アヒージョです。残ったオリーブオイルもエビの旨みが出ていておいしいので、バゲットにつけて食べてもOK。エビやカニなどの甲殻類は白ワインにとてもよく合います。