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レンジで10分!鶏ごぼうのごまマヨサラダ[作り置き]

レシピ

材料(2人分)

鶏ささみ ... 3本(180g)

塩 ... 少々(下味用)

酒 ... 大さじ2杯(下味用)

ごぼう ... 1本

にんじん ... 1/3本

☆砂糖 ... 小さじ1杯

☆塩こしょう ... 少々

☆マヨネーズ ... 大さじ3杯

☆しょうゆ ... 大さじ1杯

☆白ごま ... 大さじ3杯

下ごしらえ

・鶏ささみは筋を取っておきます。
・ごぼうはよく洗い、泥を落とします。
・にんじんは細切りにします。

作り方

1. ごぼうはささがきにし、水に5分さらしてアク抜きし、ザルにあけて水気を切ります。
2. 鶏ささみを耐熱容器に入れ、塩、酒をなじませてふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで2分30秒加熱します。レンジから出したらすぐにラップを外して蒸気を逃がし、粗熱を取ります。
3. 耐熱ボウルにごぼう、にんじんを入れてふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで5分加熱します。
4. ②のささみを手で細かくほぐして③に加え、☆の調味料を混ぜ合わせます。保存容器に入れて粗熱が取れたら完成!お好みでかいわれ大根をトッピングして召し上がれ。※保存期間は冷蔵3日間です。

コツ・ポイント

鶏ささみは火が入りすぎるとパサパサとした食感になってしまうので、様子を見ながら加熱時間を調節してください♪温かいままでも、つめたく冷やしてもおいしくいただけますよ。お好みでマスタードやわさびを加えてアレンジしてみてくださいね。

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