カラッとジューシー！美味しいから揚げの基本レシピ

衣に何を使うかによって食感はずいぶん変わります。一般的に、小麦粉や片栗粉を使い分けている場合が多いでしょう。

小麦粉か片栗粉どちらか一方だけ、もしくは2つ合わせた衣にするか、お好みで配合してください。小麦粉はお肉に密着したしっとり柔らかい衣になり、片栗粉はサクサクッと固い衣になります。2種類を合わせるのもおすすめですよ。

ひと口食べた時、肉汁がジュワッと噛みごたえよく仕上がるのはもも肉を使った場合。ほどよく脂がのっているのでプリッとした歯ごたえも魅力です。一方、むね肉を使うと脂が少なくさっぱり仕上がります。

アレンジして沿えるソースによって使うお肉を変えるのもおすすめです。さっぱりとした酸味のあるタレならジューシーなもも肉に、こってりマヨネーズ系にはさっぱりとしたむね肉が合いそうですね。

たっぷりの揚げ鍋で作ると全体がカラッとジューシーに作れます。一方、フライパンで揚げることもできますよ。その場合、フライパンに1cmくらい油をそそぎ両面揚げ焼きにします。少ない油で一度に沢山揚げることができるのでお手軽ですね。

しかし、鍋に比べると焦げやすかったり、浅い分衣がフライパンの底に付いてしまう危険性もあるので注意してくださいね。

基本の下味に、人気の塩麹を加えても美味しいですよ。麹効果でしっとりジューシーな仕上がりで、お肉の旨み、香りがアップします。シンプルで万人ウケ間違いなしの美味しいレシピ、お料理初心者さんでも挑戦しやすいテッパンの下味です。

コチュジャン＋醤油＋にんにくで韓国風から揚げはいかがでしょうか？しっかり味でピり辛、ビールが止まらない美味しいです！

子ども向けにはコチュジャンを少な目にして、はちみつを追加してもよいですね。甘辛くて大人気のおかずになりますよ。

とっても簡単で間違いなく美味しい作れるのが焼肉のたれをベースにしたから揚げです。焼肉のたれに配合されている色々な調味料と香辛料はお肉の旨みをアップ！フルーツと野菜の甘みが深いコクを生み出してくれそうです♪

から揚げの基本の作り方はいかがでしたか？カリカリの衣にジューシーなお肉、みんなが大好きな定番おかずですね。今回はシンプルなレシピでご紹介しました。何気なく作っていたから揚げでも、ちょっとの手間で格段に美味しくなるんです。

また、お肉の選び方や下味、衣作りまで自分好みにアレンジが効くのもから揚げの魅力ですね。基本を押さえたら、あとはオリジナルレシピでどんどんから揚げの世界を追及してみてください♪