調理時間別おすすめ作り置きレシピ21選♪ 週末は野菜たっぷりおかずを

保存の目安：冷蔵2～3日

常備菜の定番となったキャロットラペは、あざやかなオレンジが彩りにもなる便利なサイドディッシュです。スライサーを使えば、下ごしらえもあっという間。味のアクセントになるレーズンの甘みと黒コショウは欠かせません。

保存の目安：冷蔵5日

中華料理の白菜の甘酢漬けに、ブロッコリーやにんじんも加えてカラフルな副菜になりました。調味料を熱いうちに回しかけると、野菜に味が染み込みやすくなりますよ。箸休めにちょうどいい常備菜です。

保存の目安：冷蔵3日

繊維質たっぷりのキノコ類に、シャキシャキの白髪ねぎが絡んで食感も楽しめるおかずです。キノコの旨味もたっぷり！仕上げにレモンやかぼすを搾ると、違った味わいになります。

保存の目安：冷蔵3日

発酵食品の塩麴を使った、お腹に優しいレシピです。作り方も簡単！キャベツとシメジを電子レンジで加熱して、塩麴をもみ込むだけ。塩麴の味が優しいので、ツナやささみなどを加えてアレンジしてもおいしくなりますよ。

保存の目安：冷蔵2日

水で戻した切り干し大根は噛みごたえがあって、栄養も満点。にんにくとゴマ油がよく絡んで、かいわれ大根の辛味がアクセントになります。お弁当のすき間おかずにもおすすめのナムルです。

保存の目安：冷蔵2日

菜の花の苦味もマヨネーズでマイルドになります。粒マスタードがポイントになります。クリーミーな和え物は、サンドイッチの具にもピッタリなんです。チキンやハムと一緒にはさんで召し上がれ♪

保存の目安：冷蔵7日

簡単にできるミニトマトのマリネは冷蔵すれば日持ちするので、常備していろいろなシーンで活用しましょう。味が染みこみやすいように爪楊枝で数か所穴を開けておけば、包丁もいりません。お弁当の彩りにも使えますね。