最近は週末の作り置きが定着してきているようです。特に働く主婦にとっては、作り置きおかずは平日の強い味方！せっかくなら野菜がたっぷりで、栄養バランスのとれたお惣菜をストックしておきたいですよね。調理時間別におすすめのレシピをご紹介します。
leiamama
8. なすとかぼちゃの南蛮漬け
保存の目安：冷蔵5日
甘酢をレンジで加熱している間に、野菜を揚げてしまいましょう。あとは揚げたてを甘酢に漬けて、密閉容器で保存します。時間がたつと味が染みて、なすはトロトロに♪冷めてもおいしい南蛮漬けです。
9. 春キャベツと新じゃがのデリ風サラダ
保存の目安：冷蔵3日
春キャベツと新じゃがのおいしい季節に作っておきたいレシピです。ゆで卵を作っている間に新じゃがと春キャベツは電子レンジで加熱。ボールに作っておいたパルメザンチーズたっぷりのソースで和えます。春キャベツの水分をよく切っておくのが、おいしくするコツです。
10. ヤリイカと空豆のアンチョビマリネ
保存の目安：冷蔵3日
火を通しても柔らかいヤリイカはマリネにおすすめです。アンチョビを加えたマリネ液は旨味がアップ。常温で30分ほどマリネすれば、白ワインが欲しくなるひと皿のできあがり。空豆とアスパラのグリーンがあざやかです。
11. ごぼうたっぷり炒り豆腐
保存の目安：冷蔵2～3日
野菜の旨みが染みこんだ豆腐は、ご飯をおかわりしたくなるおいしさです。時間が経つにつれて味がなじんでいくので、予定がある日は前日に作り置きしておきましょう。ビールのおつまみにもおすすめです。
12. きのこのオイル蒸し
保存の目安：冷蔵5日
ワインのあてにピッタリなのが、きのこのオイル蒸し。味付けがシンプルなので、色々な料理にアレンジもできます。パスタソースにしたり、ピザのトッピングにしたり。そのままバゲットにのせても鷹の爪がピリ辛で、ワインがすすみます。
13. かぼちゃとチーズのサラダ
保存の目安：冷蔵2～3日
ホクホクの甘いかぼちゃとまろやかなチーズのサラダは、クルミの食感がいいアクセントに。クリーミーなサラダを作り置きしておけば、栄養バランスのとれた朝ごはんやおやつになりますよ。
14. 焼きナスのピリ辛韓国風ニラマリネ
保存の目安：冷蔵2～3日
コチュジャンの効いたマリネ液はピリ辛でコク旨♪ゴマ油たっぷりで焼いたナスを漬け込めば、箸が止まらないおいしさなんです。最後に加えたニラが、韓国風の味付けにまとめてくれます。
＜調理時間30分以内＞こだわり作り置き野菜7選
15. 里芋と手羽先の煮物
保存の目安：冷蔵5日
里芋に手羽先のだしが染みこんで、時間がたつほど旨味が増します。煮込んであるので日持ちもしますが、あまりのおいしさにすぐに完食してしまいそう。週末に作り置きしておけば、平日の夕飯づくりが楽になりそうですね。
