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調理時間別おすすめ作り置きレシピ21選♪ 週末は野菜たっぷりおかずを

レシピ

最近は週末の作り置きが定着してきているようです。特に働く主婦にとっては、作り置きおかずは平日の強い味方!せっかくなら野菜がたっぷりで、栄養バランスのとれたお惣菜をストックしておきたいですよね。調理時間別におすすめのレシピをご紹介します。

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6. 菜の花の粒マスタード和え

保存の目安:冷蔵2日

菜の花の苦味もマヨネーズでマイルドになります。粒マスタードがポイントになります。クリーミーな和え物は、サンドイッチの具にもピッタリなんです。チキンやハムと一緒にはさんで召し上がれ♪

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7. ミニトマトのマリネ

保存の目安:冷蔵7日

簡単にできるミニトマトのマリネは冷蔵すれば日持ちするので、常備していろいろなシーンで活用しましょう。味が染みこみやすいように爪楊枝で数か所穴を開けておけば、包丁もいりません。お弁当の彩りにも使えますね。

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<調理時間15分以内>ボリューム作り置き野菜7選

8. なすとかぼちゃの南蛮漬け

保存の目安:冷蔵5日

甘酢をレンジで加熱している間に、野菜を揚げてしまいましょう。あとは揚げたてを甘酢に漬けて、密閉容器で保存します。時間がたつと味が染みて、なすはトロトロに♪冷めてもおいしい南蛮漬けです。

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9. 春キャベツと新じゃがのデリ風サラダ

保存の目安:冷蔵3日

春キャベツと新じゃがのおいしい季節に作っておきたいレシピです。ゆで卵を作っている間に新じゃがと春キャベツは電子レンジで加熱。ボールに作っておいたパルメザンチーズたっぷりのソースで和えます。春キャベツの水分をよく切っておくのが、おいしくするコツです。

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10. ヤリイカと空豆のアンチョビマリネ

保存の目安:冷蔵3日

火を通しても柔らかいヤリイカはマリネにおすすめです。アンチョビを加えたマリネ液は旨味がアップ。常温で30分ほどマリネすれば、白ワインが欲しくなるひと皿のできあがり。空豆とアスパラのグリーンがあざやかです。

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