［10分おつまみ］お刺身革命！サーモンとモッツァレラのしそ漬け

刺身用のサーモンとモッツァレラチーズを使った、変わり種の漬けレシピです。

調味料を火にかけて漬けダレを作らなくても、めんつゆとしそがあれば大丈夫！濃さを調整すれば、5分漬ければもう食べられます。

具はサイコロ状にカットするので、サクをきれいに切るのが苦手な方も安心ですよ。脂の多いサーモンが、しそでさっぱりといただけます。

サーモン（生食用）……150g（1柵）
モッツァレラチーズ……100g
しそ……5〜6枚
めんつゆ（ストレートタイプ）……1カップ
ごま油……1〜2滴
塩……ひとつまみ

落し蓋の要領で、表面にぴったりと密着するようにラップしましょう。こうすることで、表面の乾燥を防ぐだけでなく、傷みの原因となる水滴が落ちてくるのを防ぎます。

漬けにすると、具に漬けダレが染み込んで、刺し身とは違う食感になります。漬けダレを吸ったサーモンは、みずみずしさがさらに増しますよ。

モッツァレラチーズも漬けダレをほどよく吸い、旨みが引き立てられます。たっぷりのしそを刻んで入れることで、くどくならずに爽やかな後味を楽しむことができます。

漬け時間はストレートなら最短で5分ですが、時間を伸ばしてお好みのつけ具合にしてみてください。ひと晩置くときは、つゆを少し薄めて、味が入りすぎないように気をつけましょう。