旬の時期に作りたい♪「小松菜の煮びたし」の基本レシピ

小松菜は独特の苦みがあり、好き嫌いが分かれる葉物野菜です。そこで今回は、苦みを抑えた「小松菜の煮びたし」の作り方をご紹介。小松菜が苦手なお子さんにも、喜んでパクパク食べてもらいましょう。作り方や味の異なるアレンジレシピ3選も、ぜひご参考に！

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スープがジュワッとと凍みた厚揚げにシャキシャキとした小松菜がおいしい、中華風の煮びたしです。煮立てたスープに厚揚げ、小松菜の順に加えます。鶏がらスープと薄口醤油を合わせているので和食と中華、どちらの献立にも合いますよ。ホワイトペッパーを加えて、キリッと引き締まった味に仕上げています。

味付けはめんつゆだけ、調理はレンジでチンするだけの超お手軽レシピがこちら。あっさりした小松菜にさつま揚げのコクと食べごたえがプラスされ、あともうひと品欲しいときの救世主です。レンジ調理は少量作りたいときにもおすすめ、お弁当のスキマおかずにいかがですか？

煮びたしで小松菜をモリモリ食べよう！

小松菜をたっぷり食べるのにもってこいの「煮びたし」。作るのも簡単で、ぜひ献立に取り入れたいメニューです。苦手意識解消のために、まずは下茹でや味付けのアレンジでひと手間加えてみてはいかがでしょうか？

小松菜のほんのりとした苦みやシャキシャキとした食感が好きな方は、もちろん下茹でなしでOKです。煮汁にザク切りの軸と葉を時間差で加え、さっと煮れば完成です。ぜひ、夕食の副菜やお弁当に作ってみてくださいね。

この記事のライター

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