無料の会員登録をすると
お気に入りができます

豆の旨味がぎゅぎゅっ!濃厚しっとりフムス

レシピ

材料(3〜4人分)

ひよこ豆(水煮) ... 300g

にんにく ... 1片

白練りごま ... 100g

豆乳 ... 大さじ2杯

オリーブオイル ... 大さじ2杯

塩 ... 小さじ1/2杯

こしょう ... 少々

下ごしらえ

ひよこ豆缶はサッと水洗いします。

作り方

1. 鍋に水1ℓ(分量外)を入れてひと煮立ちさせ、ひよこ豆を加えて5分ほど茹でます。※茹で汁は捨てずに取っておいてください。
2. ①をザルにあげて粗熱をとり、薄皮をむきます。
3. フードプロセッサーに②を入れて、にんにく、白ねりごま、豆乳、オリーブオイル、塩、こしょうを加えてフードプロセッサーで撹拌します。
4. ③にスプーンの跡が残る粘度になるまで茹で汁を少しずつ加えたら完成です。お好みでオリーブオイルをかけて、オリーブの実やパクチーを添えてバゲットと一緒に召し上がれ!

コツ・ポイント

本来のフムスにはタヒニという生ごまのペーストを使用しますが、今回は練りごまで代用しています。茹で汁はお好みの固さで量を調節してみてくださいね。

オリジナルサイトで読む
記事に関するお問い合わせ